måndag 16 december 2013
Portvinsprovning
Den 6 december var det dags för årets stora begivenhet. Portvinsprovning. Det är ju inte så ofta möjligheten ges att få prova portvinets olika varianter.
Först var det lite bilder med reseberättelse från förra årets vinresa till Dourodalen tillsammans med Håkan Nilsson. Vi berättade även om Portvinets historik och tillverkningsmetoder.
Till smakningen hade vi en tallrik med diverse ostar, ostkaka, kladdig chokladkaka samt mörk choklad. Frågan var vilken port lämpar sig bäst till vad. Vi var 12 personer som gav oss i kast med portvinet:
1. Kopke, fine White.
Först ut på banan var en white port. Dricks som aperitif och välkomstdrink. 1 del Port och 1 del Schweppes tonic plus citronskiva, mynta och lite is. Mycket läskande och trevlig drink. Bra sommardrink. (funkade faktiskt även i december)
2. Kopke, fine Ruby
En Ruby lagras i 2-3 år på stora ekfat (Vat). Tappas på flaska och är därefter drickklar. Hållbarheten efter öppnad flaska är ca 8-10 dagar.
Rubyn som vi smakade kom från Kopke. Röd i färgen. Mycket plommon och körsbär i både doft och smak. Enkel, bra och prisvärd.
3. Kopke, fine Tawny
Skall lagras i minst 2-3 år i små ekfat. Tegelstensfärgad med röda nyanser. Hållbarheten är 3-4 veckor.
Denna Tawny är lagrad i små ekfat under 4-5 års tid. Är ung med noter av körsbär och torkad frukt. Prisvärd.
4. Kohn, Tawny, 10 år
Lagras i små ekfat under minst 7 år. Det år som presenteras på flaskan är en genomsnittlig ålder. T.ex 10 år, 20 år eller 30 år. Hållbarheten är 1-4 månader.
En Tawny som lagrats på små ekfat och där medelåldern är 10 år. Koncentrerad smak med lite rökighet och toner av pomerans. En komplex smak som man kan njuta av länge.
5. Rozes, LBV, 2003
Vinet liknar en Ruby men består av första klass druvor från ett och samma skördeår. Lagras på stora ekfat (vat) i 4-6 år. Drickbar efter buteljering. Hållbarhet 4- 5 dagar.
Färgen röd med bruna nyanser. Såväl smak som doft präglades av körsbär. Bra sötma. Drickmogen nu. Passar bra till starkare ostar.
6. Maynards Colheita 2001
En Colheita lagras på små ekfat (pipe) under minst 7 år. Druvorna kommer från ett och samma skördeår. På flaskan är det även angivit vilket år då vinet är tappat. Hållbarhet 1- 4 månader.
Maynard’s Colheita 2001 är lagrat på ekfat i 10 år före tappningen på flaska. Ofiltrerad. Färgen är rödbrun och klar. Kryddig i doften med kraftfull smak. Kan drickas för sig själv men passar bra till hård ost. Utmärkt Tawny.
7. Rozes, Vintage 2000
Vinet produceras av de bästa druvorna och bara de år druvorna är tillräckligt bra. Det görs ca 3 gånger på ett decennium. Lagras på stora ekfat i 2 år före buteljering. Vinet fortsätter därefter att utvecklas på faskan. En Vintage bör lagras i minst 10 år för att bli riktigt njutbart. Kan lagras och utvecklas upp till 50 år. Vinet ska dekanteras. Hållbarhet ca 1- 2 dagar.
Ett mycket elegant portvin. Vacker mörkröd färg och en bouquet med antydan av mogna frukter. Smaken är välbalanserad med toner av körsbär.
Den nyinköpta och oprövade portvinstången användes för första gången. Det var mycket effektfullt att öppna flaskorna med den glödgade tången. Kan inte förstå varför vi inte köpt en sådan tidigare. En portvinstång borde finnas i varje hushåll. Portvin, pepparkakor och grönmögelost - det är gott det.
måndag 2 december 2013
Inköpsresa till Jura, Bourgogne och Alsace - november 2013
Lördagen den 23 november 2013 packade jag bilen och körde söderut. Övernattade i Hildesheim. Hämtade sonen Ludvig på flygplatsen i Mulhouse och tillsammans åkte vi på vår vininköpsresa.
Första stoppet var staden Arbois i Jura-området. Det är sannerligen en upplevelse att besöka dessa kända vinbyar under ”off season”.
Jura
Jura (1600 ha) är ett gammalt vinområde som ligger vid Jurabergens fot, 10 mil öster om Bourgogneslätten i gränslandet mot Schweiz. Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar och varma somrar. Nu hade det snöat och det var 2 minusgrader. Kallt !!!!
De druvor som odlas är främst de gröna; Chardonnay och Savagnin och de blå; Poulsard (Ploussard), Pinot Noir, och Trosseau.
Huvudvinet Vin Jaune ("gult vin") är värt alla kommentarer. Det är ett vin gjort på druvan Savagnin. Vinet har sitt namn efter den gula färgen. Vinet får mogna under 6 år på ekfat. Dessa fat fylls inte ända upp och ett florliknande jästtäcke bildas av jästsvampen. Resultatet blir ett sherryliknande ljusgult vin.
En annan specialite är Vin de Paille ("stråvin") som är ett sött vitt vin gjort på torkade druvor
Första vingårdsbesöket var på Domaine Berthet-Bondet www.berthet-bondet.net i byn Chateau-Chalon. I denna by tillverkas den bästa Vin Jaune. Man behöver inte ens sätta ut Vin Jaune på etiketten utan namnet Chateau-Chalon borgar för att det är Vin Jaune. Den gård vi besökte har ca 10 ha varav 5 ha går under appellationen Chateau-Chalon. Vinet var fantastiskt och inhandlades. Vi köpte även på oss några flaskor av deras Savagnin tradition (lagrat i 3 år).
I den lilla grannbyn Pupilin finns vinbonden Domaine Philippe Bornard. Vingården har ca 6 ha och har gått i arv från fadern. Fr.o.m 2012 är gården biodynamiskt certifierad. Vi hade blivit imponerade av vinet vid ett restaurangbesök i Köpenhamn. Därför var vi mycket spända på att komma till gården. Vi fick en mycket trevlig provning som avslutades med att våra nyinköpta flaskor lackades. Vi provade i princip samtliga viner men fastnade för Les Chassagnes Savagnin 2008 och Les Gaudrettes 2011. Två utmärkta viner som båda, men framförallt Savagninen, hade de typiska välsmakande Jura-tonerna.
På vägen från Bonard stannade vi till hos Domaine Desire Peitit www.desirepetit.com också den är belägen i Pupillin. Gården etablerades 1932 och är nu inne på tredje generationen Petit. Gården har 25 ha. Här fastnade vi för det röda vinet gjort på druvan Trousseau. En för mig obekant druva som är mörkblå till färgen och lär vara svår att odla. Vinet är lätt och syrligt. Kanske inte ett av de bästa men lämpligt för kommande vinprovning.
Vi köpte även en flaska av deras utmärkta Vin de Paille 2007. Vinet är gjort på tre olika druvor Ploussard, Chardonnay och Savagnin. Druvorna torkas på halmbädd. Lagras efter pressning på ekfat i tre år. Vinet doftar fikon och aprikos. Mycket gott.
Åter till Arbois och ett besök på Domaine Jacques Tissot www.domaine-jacques-tissot.fr. Gården startades i sin nuvarande form 1962 och omfattar 30 ha runt omkring Arbois. Vi besökte deras vineri som är stort och modernt. De har dessutom två vinbutiker inne i centrum av Arbois. Trevlig provning men en klar skillnad mot småskaligheten hos ovan nämnda odlare.
Bourgogne
Nästa stopp på vår korta och intensiva resa var Nuits-Saint-Georges, Bourgogne. Ett kärt återseende hos vinbonden Daniel Bocquenet. Åsa och jag besökte honom förra sommaren i hans mycket originella cave och upplevde en höjdarprovning med höjdarviner. Det upprepade sig!
Liksom senast beklagade sig Daniel över alla besvärligheter och han funderade på hur länge han skulle orka med sin vinproduktion. Han har blivit erbjuden stora pengar för sina 4 ha. Vi hoppas trots allt att han orkar och hänger med i många år än så att det finns möjlighet att köpa hans utmärkta vin.
Besöket i vinkällaren var spännande. Stora delar av golvet är täckt med jästsvamp. Här används ingen fabrikstillverkad jäst. Här gäller naturen. Vi gick igenom många (kanske allt för många) årgångar av hans Grand Cru, Echézeaux, ett helt underbart vin! Här gjordes ett tämligen stort inköp.
Alsace
Det tredje stoppet var i vinbyarna Wettolsheim och Wintzenheim i Alsace. Märkligt vad dessa om sommaren måleriska och turiststinna byar kan vara ödsliga i slutet av november.
Först var det Wunsch et Mann i Wettolsheim www.wunsch-mann.fr. Gården har anor sedan mitten av 1700-talet och är idag ca 20 ha stor. Här odlas de klassiska Alsacedruvorna. Det var mitt tredje besök på gården. Vi visste att vinerna var bra varför det blev ett kort och snabbt besök med inköp av diverse Grand cru viner.
I grannbyn Wintzenheim ligger Domaine Josmeyer, www.josmeyer.com. Gården har funnits sedan 1854 och drivs sedan flera år tillbaka helt biodynamiskt. Den består av 28 ha varav 28 % är plantat med Riesling. De viner vi smakade var utmärkta. Strama och distinkta i sin smakbild. Denna vinodlare gör viner som verkligen kan rekommenderas.
Därefter fick det vara nog. Färden riktades hemåt igen. Dock först en övernattning på ett genuint tyskt gasthof där det blev schnitzel och Weissbier. Nu ska Ludvig och jag planera en mat- och vinprovningen med läckerheter från Jura o Alsace.
lördag 23 november 2013
Friulano on tour - Köpenhamn november 2013
Vinkonsortiet Friuli-Venezia Giulia arrangerade, torsdagen den 21 november, en provning på Hotel- och restaurangskolen i Köpenhamn, med de bästa producenterna från området. Målet var att marknadsföra samt sprida kunskap om Friulis vinskatt. Touren började i Hamburg och gick vidare till Berlin, Rom, Bryssel, Amsterdam och avslutades nu i Köpenhamn.
Friuli-Venezia Giulia, som är det korrekta namnet, var för mig ett tämligen okänt område. Friuli ligger längst upp i nordöstra Italien och gränsar till Slovenien. Området består av flera(10) appellationer. De mest kända är Carso, Colli Orientali del Friuli, Collio Goriziano, Isonzo, och Ramandolo (DOCG). Klimatet påverkas starkt av alperna i norr och medelhavet i söder.
Områdets specialiteter är druvorna Friulano, Picolit och Ribolla Gialla som är områdets egna gröna sorter. Vad gäller de blå druvorna är nog Pigolo, Refosco och Schioppettino de som är mest typiska.
Området är också känt för osten Montasio och deras goda skinka San Daniele.
Dagen inleddes med ett seminarium på temat " I Köpenhamn talar alla rätter friluanska".
Luca Gardini (lite suddig) |
Azienda Agricola Perusini www.perusini.com. Jag fastnade för gårdens Ribolla Gialla. Druvan har anor från 1300-talet. Ett mycket bra vin. Friskt och aromatiskt. Mineraliskt med dofter av citrus. Bra syra. Ett utmärkt fiskvin. Producentens viner finns på Systembolagets beställningssortiment.
Lis Neris. wwwlisneris.it: Gården ligger i staden San Lorenzo i närheten av den slovenska gränsen. En trevlig presentation med utmärkta viner. De har specialiserat sig på de vita vinerna. Framförallt fastnade jag för Lis. En blandning av Pinot grigo, Chardonnay och Sauvignon blanc. Vinet har legat i 11 månader på 500 liters fat gjorda av fransk ek. Därefter 12 månader på flaska innan försäljning. Bra syra, mycket frukt, välbalanserat med tydlig och distinkt mineral. Utmärkt.
Norina Pez. www.norinapez.it En liten vingård vars Friulano och Ribolla Gialla var alldeles utmärkta. Dessutom presenterade de ett sött vin Aurea Divina gjort på Verduzzo. Mycket honung, tropisk och torkad frukt. Ett jättegott dessertvin som inte blir alltför sött i eftersmaken.
Ronc Soreli www.roncsoreli.com. Ronc Soreli betyder ”berget i solen”. Gården är 42 ha stor. Här utmärkte sig Pinot Grigo Ramato 2011. Svagt rosa i färgen. Fruktiga dofter. Torr, med smaker av äpple, smultron och kryddor i smaken. Ett märkligt men utmärkt och spännande vin.
Il Roncal www.ilroncal.it. Vingården består av 20 ha mark i närheten av Colle Montebello och man gör alldeles utmärkta vita viner bl.a en mycket bra Friulano men här fastnade jag för ett av deras röda viner. Vinet är gjort på druvan Pignolo och har legat i 30 månader på små franska ekfat. Därefter 5 månader i ståltank och 6 månader på flaska. Bra syra med mjuka fina tannier. Ett elegant och gott vin.
Efter alla dessa prover började mina smaksinnen att blekna men det för mig tämligen okända Friuli området hade väckt mitt intresse. Det var framförallt de vita vinerna som gjorde ett bestående intryck. Förutom de inhemska druvorna var det spännande att smaka Pinot grigo och Malvasia som i Friulansk anda var nästan knastertorra men med härliga aromer. Området producerar fantastiska viner och det är världsklass på de vita vinerna. Märkligt att jag missade dessa läckerheter vid besök i området för ett antal år sedan men det får jag givetvis reparera.
Tack Jens och Ulrik för det fina arrangemanget.
onsdag 20 november 2013
Vinprovningar våren 2014
VINPROVNINGAR
våren 2014
Nu är det dags att anmäla sig
till vårens vinprovningar. Provningarna arrangeras som tidigare i vår hemmiljö.
Max 16 personer vid varje provningstillfälle. Principen först till kvarn
gäller.
Provningen tar ca en och en halv
timme. (eventuellt längre beroende på hur pratglada provarna är). Än så länge
har vi inte klarat oss inom utsatt tid.
Vi har ju tidigare signalerat om
vilka teman som är aktuella. Vi har dessutom fått stryka resan till Languedoc
då vi har bedömt att vi inte blir så många som var tänkt. Vi återkommer.
1. Du och din Pinot noir
Pinot noir. Mytomspunnen druva.
Svår att odla och finns i många olika vinländer. Vi provar några PN från olika
länder. Vad kännetecknar en PN från olika vinområden?
Dag: fredagen den 24 januari 2014 kl 19.00
Kostnad: 250:- per person.
Endast lättare tilltugg
2. Bacina vino – En
vingård i utveckling
En given succé. Vi för ett
spännande samtal tillsammans med vinbönderna Alexander Milunotovic och Anders
Karlsson om förnyelse och utveckling av den serbiska vingården Bacina vino. Vi
får då prova gårdens utsökta viner.
Dag: fredagen den 14 februari 2014 kl 19.00
Kostnad: 300:- per person.
I priset ingår
en balkaninspirerad buffé
3. Tour de France etapp 3 - Alsace och Jura
Alsace känner de flesta till men vi gör också ett besök i
Jurabergen. Vinerna från Jura är mycket speciella och blir alltmer populära
bland vinnördar.
Till detta serveras en
franskinspirerad tre-rätters gourmetmeny tillagad av kocken Ludvig Werner som
gästspelar i hemmet. En höjdarkväll.
Dag: lördagen den 15 mars
2014 kl 18.00
Kostnad: 500 kr per person.
4. Vin- mat- och
kulturresa resa till Languedoc i maj.
Inställd. Återkommer
Hälsningar
Åsa Andersson och Lars Peter Werner
söndag 17 november 2013
Giro di Italia etapp 2, Sicilien
I våras var vi på Sicilien. Vi hade blivit inviterade till vinlandet Sicilien på en provning i Köpenhamn och kände att detta var en okänd del av Italien. På ön mötte vi gamla genuina druvor, viner vi gillade och viner som vi tyckte sämre om men framförallt på Etna en spännande kommande vinvärld. Vi bestämde oss i alla fall för att köra en provning med intresserade vänner under hösten.
Nu i novembermörkret presenterade vi solens ö och dess vin på två parallella provningar, ännu en gång stort intresse därav två. Fredag och lördag, 25 hågade vindrickare serverades en vit, fem röda och en söt från Vulcano.
Grillon (vit) bedömdes av samtliga som ett vin på terrassen, eller under parasollen, iskallt under ett ö-besök.
Den gamla trogna druvan Frappato från Judeka föll tyvärr ingen i smaken medan Nero d´Avola, också den från Judeka, bedömdes som relativt bra men prismässigt för dyr för sin smak och kvalitet.
Den enda DOCG:n på Sicilien är en Cerasuolo di Vittoria som är en blandning av Nero d´Avola och Frappato . Denna föll väl ut i provningen och fick bjudas om flera gånger. Jag måste nog säga att visst är den bra men priset är för högt även för detta vin.
Nerello Mascalese från 2008 föll helt igenom, det tilltalade ingen med sin relativt söta eftersmak och sin brist på syra. Märkligt vin!
Vi färdades sedan upp på Etna och äntligen yttrade deltagarna ett samstämmigt mmmm, riktigt bra vin med doft av stall, bra syra och tanniner. Tyvärr var en av flaskorna korkad så ur gömmorna plockade vi en San Lorenzo 2010, Girolamo Russo. Denna vinmakare besökte vi och vi satt i hans vardagsrum och provade bla detta vin och vi blev förtjusta. Till vår besvikelse var också en av dessa hemfraktade buteljer korkad men den andra var härlig. Denna gåva finns att beställa på Systembolaget.
Som vanligt tilltog röstläget med antalet glas och trots omdömen som sådär och inget jag skulle köpa så sinade flaskornas innehåll. Vi ville givetvis överraska och avsluta med en ljuvlighet och vår absoluta favorit från trakten en, Malvasia Delle Lipari, DOC, Passito, Lantieri 2010. Detta vin är som att ta ner solen, låta den smeka munnen med sina söta strålar men ge en sval syrlig eftersmak. Detta vin finns hos Carlo Merolli i Holte.
Vi hoppas att vi lyckades förmedla solens budskap, denna vackra och spännande vinö i Medelhavet som innehåller så mycket nyskapande framförallt kring och på Etnas sluttningar.
lördag 2 november 2013
Vecka 43 och 44
Fredagen den 18 november var det dags för den första av höstens vinprovningar. Intresset har varit stort och vi har därför dubblerat flera provningar. Först ut på banan var en sortimentsprovning med Domaine de Brescou. Jag berättade om årets skörd, om nyinvesteringar och om konstsatsningar på vingården. Under provningen testade vi gårdens 11 viner. De viner som väckte störst intresse var Viognier, Pinot noir samt Prestige rouge. Samtliga kan köpas via x-wine i Göteborg. www.xwine.se/
På lördagen den 19 november var det dags för Vingården Bacina's bolagsstämma. Vi är lyckliga innehavare av en b-aktie. Av årsredovisningen framgick att försäljningen i princip har fördubblats och att turistresorna till vingården har ökat i antal, jätteroligt! På mötet uppträdde ståupparen Martin Svensson bl.a. hade han kluriga och spännande reflektioner kring användandet av mobiltelefoner.
En nyhet; den serbiska televisionen har besökt Bacina och gjort ett trevligt inslag i landets viktigaste nyhetsprogram. Kul. Se bifogad länk.
http://www.rts.rs/page/stores/ci/story
Lördagskvällen avslutades möte i champagneklubben och Gosse`s utmärka rosé champagne kom åter i våra strupar; enligt vår bedömning marknadens bästa.
På söndagen gick färden till Malmö Opera och Miss Saigon. Jag har tidigare sett den i London men tyckte nog att Malmövarianten var något bättre. Fantastiska sångar- och skådespelarprestationer. Se den.
Måndagskvällen tillbringades tillsammans med f.d arbetskamrater på den utmärkta Puben Bullen i Malmö. Mycket sladder från Region Skåne.
Tisdagen var det dags för lite motion i form av golf på Rya golfklubb tillsammans med f.d arbetskamrater. En utmärkt runda.
På onsdagen provades en flaska Salmos från Torres mönstergård i Priorat. Ett utmärkt vin som rekommenderas och kan köpas på Systembolaget.
Torsdagen, Madeiraprovning i Köpenhamn tillsammans med Lars Borgvall. Fyra vinproducenter från Madeira – Blandy’s Madeira, Henriques & Henriques, Justino’s Madeira Wines och Vinhos Barbeito – presenterade sina viner på Palace Hotel.
Vår kunskap om Madeira och dess viner var tämligen begränsad men vi fick nu en god inblick i historik och odlingsbetingelser. Redan på1600-talet började man exportera sitt vin och då främst till England. Samtidigt var en av huvudmarknaderna Indien. Transporten dit skedde sjövägen. Ibland returnerades vinet och då upptäckte man att vinet hade utvecklats under den varma transporten. Detta vin kom att kallas "Vinho da Rodha". Det lagrades i "estufas"- varmbastu där det värms upp till 50 grader och hålls varmt i ca 3 månader. I hudsak används fyra olika druvor.
Sercial: Är ett torrt aperitifvin med en god syra samtidigt som det har en mild sötma. Relativt ljust och är säkert helt perfekt till getost.
Verdelho: Mellantorrt och gyllene med aromer av torkad frukt, honung och nötter. Kan tänka mig att dricka detta till foie-gras. Jättegott vin. Inte alltför sött
Boal: Ett något sötare och fylligare vin. Mycket frukt, speciellt toner av tropiska frukter.
Malvasia: Det mest koncentrerade, ett intensivt vinet. Mörkbrunt med smak av tropiska och torkade frukter. Vin som passar till choklad- och desserter eller till Roquefort och Gorgonzola! Lite för sött för min smak.
Såväl Lars som jag fastnade framförallt för de viner som var gjorda på Sercial och Verdelho. De var något torrare i sin karaktär men hade ljuvliga dofter av torkad frukt och nötter. Vi tackar Instituto do Vinho do Bordado do Artesanto da Madeira www.vinhomadeira,pt för en mycket lärorik och trevlig provning.
Lördag den 26/10. Ny provning och repris av Domaine de Brescou sortiment. Denna gång 16 nyfikna; En lyckad kväll. Det har varit några tuffa dagar men det är roligt med det stora intresset för våra provningar. Nu blir det några lugna veckor med uppladdning inför Sicilien och dess viner, den 15 och 16 november.
måndag 14 oktober 2013
Domaine de Brescou - sommaren 2013 del 2
Skörden i Languedoc har varit
rekordsen. Anledningen lär vara den kalla våren men till slut kom den äntligen igång. Varken Cabernet Sauvignon, Carginan och Mourvedre hann mogna under min vistelse på vingården.
Lars Torstensson |
Domaine de Brescou |
Nya skördaren |
Först ut på banan var Viognier. Kamraten
Didier kunde då för första gången använda den nya skördaren. En fantastisk maskin
som även
innehåller
en inbyggd "egrappoir"( maskin som skiljer druvan från stjälken). Vid första skörden blev det drygt 9000
liter. Vi kan alltså tryggt dricka vin även nästa år. Vinbonden Arne bjöd som brukligt på frukost alt lunch med goda viner efter nattens arbete.
Eller vad sägs om Chateau Giscours 1982 Margaux, Pommard 1997 eller Aloxe- Corton 1998.
Lunch |
Skördandet fortsatte sedan med
Viognier (andra skörden), Syrah och Merlot. Vi har haft fullt upp att göra i vineriet. Det ska tillsättas jäst och enzymer. Remontage ska
göras två gånger om dagen sålväl med luft som utan luft. Temperaturen
ska vara under uppsikt. Decuvage ska göras. Detta måste även göras på helgerna. Vinprocessen tar nämligen inte hänsyn till almanackans lördagar och söndagar.
I år har jag fått en ny arbetsuppgift nämligen att rengöra pressen. Utklädd i regnställ i helkroppsformat har jag
klivit in i pressen och spolat den ren invändigt. En timmes jobb. Jag tror att kamraterna har velat
testa mig. Men jag bangade inte. Fick till och med beröm för min insats.
Makarna
Hubsch har liksom förra året, varit här med ett gäng svenska vinplockare. Efter fullgjort värv dukade Birgitta fram en härlig lunch.
Jag har även passat på att göra några egna vingårdsbesök.
Paul Mas. En stor och modern anläggning strax utanför Montagnac. På sina tre vingårdar tillverkas ca 6 miljoner
buteljer vin. Flera av hans viner finns på Systembolaget. Enligt Rasmus (min son) är vinet populärt i Norge. Varken Åsa (var med) eller jag tyckte
vinerna var några höjdare men inköp gjordes eftersom ett av
firmans märken Arrogant Frog hade väldigt fräcka etiketter. Man kan ju köpa vin även på dessa grunder.
Mas du Novi. Är granne med Paul Mas. En mycket vacker anläggning med en fantastisk allé. Här träffade vi en härlig kvinna som presenterade gårdens viner. Vi köpte för ovanlighetens skull en
fatlagrad Chardonnay och deras Prestige en assemblage av Grenache och Syrah som
legat på fat
i 12 månader.
Utmärkta
viner med härlig
finess.
Noilly-Prat I den mycket trevliga byn
Marseillian ligger Noilly-Prat som har trevliga visningar samt en bra
butik. Här inköptes en flaska ambre som vi
inte tidigare sett. Ska inom kort lanseras på marknaden. För en icke vermouthälskare var denna variant
riktigt god. Här träffade vi också en danska som arbetade i
butiken. Hon hade träffat en engelsman och tillsammans hade de börjat ett nytt liv i södra Frankrike. Mycket trevligt
besök.
La Garance. Besöket hos vinbonden Pierre Quinonero och hans fru var minst
sagt spännande.
Pierre är
gammal rugbypelare och har under många år bott i Spanien. Nu driver han La Garance sedan 1991. Gården som ligger stax utanför byn Caux omfattar ca 7 ha
vinstockar. Först
gick vi en vända i
vingården.
Därefter dukades det fram en
underbar lunch och till denna provade vi gårdens viner. Först ut var LES CLAVIERS 2011 ett vin direkt efter pressning
lagrats på
barriquer i 11 månader.
Druvorna var 70% Uni blanc och 30% Grenache gris. Ett mycket speciellt vin med
en tydlig sherrykaraktär. Mycket gott.
Därefter var det dags för LES ARMIERES 2011som består att 90 % Carignan och 10%
Syrah. Lagrats i 24 månader på fat. Ett mycket bra och elegant vin. 91 poäng av Robert Parker.
Därefter bjöds vi gårdens 2004-or av såväl det vita som röda inte. Samtliga blev förvånade över den lilla skillnaden
mellan årgångarna. Tyder å att det är viner som kan lagras i många många år.
Vi har
också
hittat en ny favoritrestaurang L'ampier i Pezenas. Den ligger inne i en
gränd
mellan två hus.
Taket består av
markisväv som
är spänd mellan husen. Fantastisk
vacker och mysig interiör och maten är dessutom bra.
Språkförbistringen kan dock ställa till det. I början av min vistelse lyckades
jag spola ut kvarvarande delar av fjorårets "bourbe" ( bottensats) i ett dike. Det
luktade rent ut sagt för djävligt. Det luktade inte bara i diket utan hela vingården förpestades. Kamraterna tittade
lite konstigt på mig.
"Administratör"
tänkte de. Som tur var försvann lukten efter några dagar.
Stewe och Christope |
På Domaine de Brescou pågår ett förnyelsearbete mot att lyfta
fram ny och gammal konst som finns i på gården. Bland annat är konstnären Filippo igång med att göra tre gigantiska målningar med motiv ifrån gården. Jag tror att det är rätt satsning och i framtiden
kan det bli en riktig kulturupplevelse med ett besök på vingården
Chantall, Rada och Arne |
Jag vill
naturligtvis tacka Arne Wennberg och mina arbetskamrater för denna tid och att de stått ut med mig. Det ska bli spännande att följa gårdens fortsatta utveckling. Vi
ses igen 2014. Nu ska jag hem och ha två vinprovningar samt föredrag för matklubben Gastronomerna med Brescou som tema. Åsa och jag ämnar dessutom arrangera en
vin,mat och kulturresa till området i maj månad 2014.(se program) Vid intresse ta kontakt med
undertecknad.
fredag 6 september 2013
Domaine de Brescou sommaren 2013 - del 1
Jag har nu varit på Domaine de Brescou i två veckor. Varmt och skönt på dagarna och underbara kvällar.
Det har hänt en hel del på gården sedan sist. Ny kylanläggning. Ny traktor och en ny skördare. Det skall bli spännande att se den nya skördaren i funktion.
Druvorna har inte mognat tillräckligt ännu. Ca tre veckor senare än i fjol. Detta beror på att Languedoc hade en mycket kylig vår och naturen har inte hunnit ikapp.
I avvaktan på att druvorna ska mogna har jag ägnat dagarna åt att snygga till vinraderna. Vi ansar sluten på raderna för skördemaskinen tydligt ska se metallstolparna. Jag har nu fått valkar i händerna.
En av de första kvällarna var vinkonsulten Lars Torstensson på besök. Dessutom var Sanna från Bottleshop (köpenhamn) på besök. Tillsammans med vingårdsägaren, Arne Wennberg skulle vi bedöma den kroatiska vingården Zlatan och dess viner. Vinerna var tillverkade på de inhemska druvorna Posip, Plavac(primitivo) och Babic. Som referens hade vi ett utmärkt vin från Languedoc Mas de Daumas Gassac 2007. Vi upplevde de kroatiska vinerna som tämligen mediokra och allt för dyra.
Dagen därpå var det genomgång med Lars Torstensson inför 2013 års skörd samt provsmakning av 2012 års viner. Av de vita vinerna stack särskilt Viogner ut som ett frisk blommigt vin med bra syra. Detta vin är enligt min mening en riktig höjdare.
Av de röda vinerna verkar Carisma 2012 bli riktigt bra. Rent och fint i såväl doft som smak.
Årets höjdare är dock AOP Chateau och Prestige. Två lysande viner som kommer att buteljernas i november. Två lagringsviner som har många goda år framför sig.
Jag har naturligtvis också turistat. Jazzkväll i en grannby och flera eftermiddagar på stranden med bad i Medelhavet.
De senaste druvanalyserna visar att på måndag blir det skörd.
söndag 18 augusti 2013
Program hösten 2013
VINPROVNINGAR
hösten 2013 och våren 2014
Vårens vinprovningar blev en
större succé än vad vi förväntade oss.
Vi fick till och med dubblera flera provningar. Vi har nu tagit fram ett
program för hösten 2013 samt våren 2014.
Provningarna arrangeras som
tidigare i vår hemmiljö. Max 16 personer vid varje provningstillfälle. Principen
först till kvarn gäller.
Provningen tar ca en och en halv
timme. (eventuellt längre beroende på hur pratglada provarna är). Än så länge
har vi inte klarat oss inom utsatt tid.
1. Domaine de Brescou
Vi inleder i oktober med en ny provning
av Domaine de Brescous vinsortiment. Lars Peter är då precis hemkommen från
årets skörd på vingården som ligger i Alignan-du-Vent, strax utanför Pezenas, i
Languedoc. Vinmakare är Lars Torstensson som tidigare ansvarade för
Systembolagets vingård Rabiega.
Dag: fredagen den18 oktober 2013 kl 19.00
Kostnad: 250:- per person.
Endast lättare tilltugg
2. Giro di Italia etapp 2 – Sicilien och dess olika
viner
Sicilien är ett stort ”vinland”
med många olika slags druvor och jordmåner. Vi ska ta oss igenom och visa på
Siciliens olika viner.
Dag: fredagen den 15 november
2013 kl 19.00
Kostnad: 250:- per person.
Endast lättare tilltugg
3. Portvinsprovning
Det närmar sig jul och vad kan
vara mer lämpligt än att prova portvin. Vilket portvin passar bäst till
pepparkakorna.. Vi provar oss fram?
Dag: fredagen den 6 december 2013
kl 19.00
Kostnad: 250:- per person.
Endast lättare tilltugg
Anmälan och betalning till höstens provningar:
Anmälan: Görs så fort som möjligt
till undertecknade. Principen först till kvarn gäller
Betalning: sätts in på
nedanstående bank eller plusgiro
2014
Anmälan till vårens provningar görs först fr.o.m december månad.
4. Du och din Pinot noir
Pinot noir. Mytomspunnen druva.
Svår att odla och finns i många olika vinländer. Vi provar några PN från olika
länder. Vad kännetecknar en PN från olika vinområden?
Dag: fredagen den 24 januari 2014 kl 19.00
Kostnad: 250:- per person.
Endast lättare tilltugg
5. Bacina vino – En
vingård i utveckling
En given succé. Vi för ett
spännande samtal tillsammans med vinbönderna Alexander Milunotovic och Anders
Karlsson om förnyelse och utveckling av den serbiska vingården Bacina vino. Vi
får då prova gårdens utsökta viner.
Dag: fredagen den 14 februari 2014 kl 19.00
Kostnad: 300:- per person.
I priset ingår
en balkaninspirerad buffé
6. Portugal
Vi tar oss en runda i Portugal och smakar några viner från landets
olika vinområden.
Dag: fredagen den 14 mars 2014 kl 19.00
Kostnad: 250:- per person.
Endast lättare tilltugg
7. Tour de France etapp 3 - Alsace och Jura
Alsace känner de flesta till men vi gör också ett besök i
Jurabergen. Vinerna från Jura är mycket speciella och blir alltmer populära
bland vinnördar.
Till detta serveras en
franskinspirerad tre-rätters gourmetmeny tillagad av kocken Ludvig Werner som
gästspelar i hemmet. En höjdarkväll.
Dag: lördagen den 12 april
2014 kl 19.00
Kostnad: 500 kr per person.
8. Vin- mat- och
kulturresa resa till Languedoc i maj.
Vi planerar (om tillräckligt intresse finns) att arrangera
en vin-, mat- och kulturresa till Languedoc i Frankrike i maj 2014. Platsantalet
är begränsat till 20 personer.
Vi kommer att bo på det svenskägda pensionatet La Maison
Trigon i byn Roujon. Preliminärt datum är tisdagen den 13 maj och vi reser
tillbaka lördagen den 17 maj. Vi kommer att bli väl omhändertagna av Birgitta
och Lennart som skräddarsyr ett program till oss.
För ytterligare information och prisidé ta kontakt med Lars
Peter.
Hälsningar
Åsa Andersson och Lars Peter Werner
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)