lördag 26 maj 2012

Masterclass med Neil Hadley


Fredag eftermiddag, Restaurang AoC (1 stjärna i Michelin),  i Köpenhamn. Jag var Inbjuden till en spännande Masterclass med Neil Hadley Master of Wine som även arbetar som Export Manager för Wakefield Wines i Clare Valley. Temat var ”The Evolution and Innovation of South Australia’s Premium Wines”.











Neil menar att Australien är annorlunda än de flesta andra vinländer. Vädret är annorlunda, jordmånen är annorlunda. Även ljuset är annorlunda. Detta har lämnat en geologiskt gammal och skör jord som har extremt lågt organiskt material och nästan saknar näringsämnen såsom fosfor och svavel.
Druvodlarna är enormt medvetna om sin känsliga miljö och arbetar hårt för att behålla friska ekosystem och utveckla ytterligare framsteg i "grönare" vinodling. När marken är så skör skapas nytänkande och nya tekniker tas fram för att möta de utmaningar som väder och terroir skapar. Han menar också att kopplingen mellan den australienska karaktären, druvan, odlaren och jordmånen är ofrånkomlig.

De viner som provades var;
·      Angoves Vermentiino 2012.
Druvorna plockades så sent som den 24 februari 2012. Utmärkt och spännande med  ett så ungt vin.
·      Yalumba ”Y Series” Vermentino 2011
Vermentino är tämligen ny i Australien och är på frammarsch.

·      Coriole Fiano 2011
Italienska druvan Fiano odlas också med stor framgång. Dofter av citrus och melon.
·      Chapel Hill ”Il Vescovo” Savagnin/Verdelho/Roussanne 2011
Mycket intressant vin där juradruvan Savignin ger extra fin touch till vinet. Mycket spännande vin som kan rekommenderas. Ska försöka hitta det i Danmark.

·      The Lane ”Block 3” Chadonnay 2010
Inte alls ekig. Liknar snarare Chablis.
·      Wakefield ”St Andrews” Clare Valley Chardonnay 2010
Mjuk och fin Chatdonnay. Fruktig men väl balanserad av viss eklagring.
·      Samuel`s Gorge Tempranillo
·      Yalumba ”Running with the Bulls” Tempranillo 2010
Häftigt namn. Rundare än Samuels Gorge. Fina tanniner. Bra och gott vin

·      Hewitson ”Old Garden” Mourvedre 2009
Odlade på kanske världens äldsta vinstockar (1853). Enastående vin.
·      Chapel Hill Mourvedre 2009
      Även detta vin var mycket bra. Mourvedre passar nog bra i Australien.

·      Wakefield ” St Andrews” Clare Valley Cabernet Sauvignon” 2005
Mycket bra.
·      Wynns ”John Riddoch” Cabernet Sauvignon 2003
Utmärkt. Undrar vad det kostar?

·      John Duval ”Entity” Shiraz 2007
Nu talat vi vin. John Duval är han som skapade Penfolds Grange. Nu driver han en egen vingård. Mörka bär. Fransk ek. Mycket gott.
·      Longview ”Yakka” Shiraz 2009
Lagrat i franska barriquer i 24 månader. Utmärkt.

Ja, nu var eftermiddagen till ända efter en mycket intressant och lärorik föreläsning. Neils kunskaper om vin är enorma och det var mycket spännande att få möjlighet lyssna på tankar om utveckling av den Australienska vinproduktionen.
Jag måste också tacka Thomas Andersen på Australisk vin för ett fint och lärorikt arrangemang. 

Galakväll på Grand Hotell


I torsdags var det stor galaföreställning på Grand Hotell i Helsingborg. Ca 100 gäster mötte upp för att delta i och lyssna på presentationen av vingårdsprojektet Bacina Vino www.bacinavino.se.
Kvällen inleddes med att vi hälsades välkomna av vinmålaren Anders Karlsson. Därefter fortsatte Björn Mossberg från Sveriges ambassad i Belgrad med att berätta om Serbien och Bacina Vinos insatser för byn Bacina och deras bidrag till Serbiens utveckling av kvalitets viner.
Vinmålaren och ”estradören” Alek Milutinovic berättade sedan på ett mycket fängslade sätt storyn om Bacina Vino.

Alek berättade också att, i konkurrens med många andra och större producenter, har Dolina Rosé fått bronsmedalj och Dolina Barrique 2009 fått silvermedalj på Belgrade Tourist and Wine fair. Fantastiskt.
På frågor om framtiden förklarade Alek att verksamheten utvecklas successivt beroende på intresse, efterfrågan och investeringsmöjligheter. Alla som känner sig hågade kan stödja projektet genom att bli delägare genom att teckna B-aktier. (se hemsida)

Under tiden provades under guidning av undertecknad;


Dolina Rosé  (Best.nr 70846)
Det är ju En tämligen ovanlig rosé med blandningen 50% Merlot och 50% Cabernet Franc. Lite mörkare i färgen än många andra roséer. Rosor i doften. I smaken röda bär lite jordgubbar med inslag av röda vinbär.  Rosén är fyllig till sin karaktär.  Vinet är inte enbart ett bersåvin utan passar utmärkt till mat.


Dolina Barrique 2008 (Best. nr 72194)
Detta är Bacina Vinos första vin som kommit ut på marknaden. Druvsammansättningen är Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30% och Cabernet Franc 10%.  Medel + mot hög syra. Inslag av mörka bär. Svarta vinbär. Viss strävhet. Jag har smakat vinet vid flera tillfällen. Vinet utvecklas hela tiden och blir bara bättre och bättre med tiden. Kan säkert lagras några år till.


Dolina Barrique 2009 (Best. nr 70165)
Andra årets vin. Samma druvsammansättning som 2008. Mer balanserat. Syran något mer dämpad. Druvtypiskt. Man känner inslaget av Cabernet Sauvignon. Fruktigt med inslag av mörka bär, svarta vinbär, mullbär. Trevlig och härlig eftersmak. Kan säkert lagras ytterligare några år. Matvänligt vin som enligt min mening passar till grillat, charkuterier och överhuvudtaget till kötträtter. Köp.


Dolina Barrique 2010
Världspremiär. Precis nytappat vin. Provexemplar. Är ännu inte buteljerat. Sker säkerligen först tidig höst.  Trots att vinet är ungt och än så länge lite knutet känner man igen Dolina Barrique karaktären. Medel + till hög syra. Dofter och smaker känns igen från tidigare årgångar. För att vara ett  inte färdigt vin var det mycket lovande. Vi väntar.

Kvällen avslutades med en tvårätters meny som Grand Hotell hade satt samman. Till maten serverades givetvis 2009:an.

Enda missen under kvällen var att vi hade gjort ett bildband med bl.a. HD-fotografen Göran Stenbergs vackra bilder. Bildbandet visar på interiörer samt utveckling av vingården. Just denna kväll var solen så stark över Helsingborg att när den strålade genom Grand Hotells stora fönster  kunde vi endast skönja konturerna, lite synd. Men vad gör det när sommaren har kommit och solen lyser över vår vackra stad! Det betyder att försäljningen av Dolina rosé ökar!

I morgon blir det Köpenhamn och en spännande Masterclass med Neil Hadley MW om South Australia och dess viner. 

söndag 13 maj 2012

Sicilien: Etna med omgivningar



Vi har i en tidigare artikel skrivit om Sicilien och framförallt om de viner som kommer från området kring vulkanen Etna. Nu är det dags igen eftersom Carlo Merolli och Fabio Simoncini från CIBI & VIN  i lördags arrangerade en vinprovning med fokus på Etna viner. Arrangemanget ägde rum på Statens Verksteder for Kunst i Köpenhamn.

Området kring Etna tillhör för närvarande ett av världens mest intressanta vinområden. Flera av Italiens mest framstående producenter söker sig till området. Anledningen är de mycket speciella odlingsförhållandena med lavajord och de speciella druvorna Nerello Mascalese, Nerello cappuccio alias Nerello Mantellato (som i princip varit utrotningshotad) och den gröna Carricante.
Vulkanisk jordmån
Etna

Vinområden på Sicilien
De mesta av Siciliens vinodlingar förstördes under Phylloxera perioden men vinstockarna på Etna klarade sig p.g.a att vulkanens jordmån var resistent. Stockarna är därför gamla ca 70-100 år, många över 100 år gamla. Odlingarna ligger framförallt på vulkanens norra sluttningar. Uttaget är ca 35 hl/ha.

Nu till provningen:
Tenuta dell’Abate
  • Linssandrello Inzolia 2009 – Friskt, bra syra, citrus, gott sommarvin
  • Rosato 2010, ingen höjdare
  •  Nero d’Avola 2009 – Fruktigt, inslag av rök, gott och prisvänligt matvin
  •  Giffarró 2007 – Mörka bär, mineralrikt – runt och lång eftersmak, gott!

Alice Bonaccorsi
  •   Etna Bianco DOC 2009  Bra syra. Frukt inslag av honung. Mycket speciellt och smakrikt, lång eftersmak
  • Etna Rosso DOC 2007. Hög syra. Tanniner. Fruktigt

Aitala
  • Etna Rosso DOC 2008 – Typisk Etna Rosso. God

Arianna Occhipinti
  • SP68 Sicilia Igt 2011
  •  Il Frappato Sicilia Igt 2010 –  bra.
  •  Siccagno Nero d’Avola Sicila Igt 2009

  Nino Barraco
  • Grillo Sicilia Igt 2010
  • Cataratto Sicilia Igt 2010
  • Pignatello Sicilia Igt 2010
  • Nero d’Avola Sicilia Igt 2010

 Calabretta
  •  Nonna Concetta Nerello Mascalese 2008
  • Nerello Mascalese 2003 Magnum
  •  Etna Rosso 2000
  • Etna Rosso 2002
Kroppen var lätt och flyktig. Doften fruktig, kryddig med inslag av bondgård och gödselstack. Vinet var mycket syrligt med många och mjuka tanniner. Gott

Gianfranco Daino
  • Suber, Sicilia Igt 2009

Fattorie Romeo del Castello
  • Vigo, Etna Rosso DOC 2008
Dagens höjdare. Hög syra ljuvliga tanniner. Smaken påminde om röda vinbär, körsbär, plommon och dessutom kryddigt. Mycket gott vin som påminner om en kombination av Pinot Noir och Nebiolo. Inköp gjordes.

Paola Lantieri
  • Malvasia delle Lipari Vulcano DOC
Ett underbart sött vin från ön Vulcano strax norr om Sicilien. Smaker av aprikos och torkad frukt.Vi mådde bra efter alla dessa viner och de goda små rätter vi serverades. Det ösregnade i Köpenhamn men vi behövde en längre promenad. Dagen avslutades på Restaurangen Retour med stekt foie gras, äpplen och rödbetor; gudomligt. Efter detta en kalv med diverse tillbehör, mycket gott , vi kommer tillbaka!

fredag 11 maj 2012

Winemakers dinner med Julian Brocard


I onsdags var det Winemakers dinner på Grand Hotell i Helsingborg med viner från Jean-Marc Brocard i Chablis. Egendomen och vinerna presenterades av sonen Julien Brocard som numera är VD för företaget.

Familjen Brocards egendom omfattar cirka 150 hektar mark. De strävar efter att vinerna skall återspegla områdets jordmån. Således vinifieras alla olika jordlotter var och en för sig. Vinerna har en ren och frisk men fruktig Chablisstil. Vinerna är oeakde då man menar att ek det maskerar den äkta Chablisstilen, med sin rena, mineralbetonade och friska syra.

Kvällen inleddes med
2011 Bourgogne Pinot Noir Rosé

Tonfiskcarpaccio med citron och limevinegrette
2010 Bourgogne Blanc Kimmeridgien
2010 Petit Chablis Domaine Sainte Claire

Kräft och hummerkrustad
2010 Chablis Domaine de la Boisonneuse
2010 Chablis Domaine Sainte Claire Vieilles Vignes

Fräserad bergtunga med handskalade räkor, musselveloute och smörstekta primörer
2010 Chablis 1:er Cru Butteaux
2008 Chablis 1:r Cru Montmais

Tre utvalda ostar från köket på surdegsbröd
2008 Chablis Grand Cru Les Clos
2002 Chablis Domaine Sainte Claire Vielles Vignes Magnum

Julien berättade om området Chablis, kvalitetssystem med Petit Chablis, Chablis, Premier Cru samt de sju Grand Cru områdena. Han informerade om den speciella jordmånen Kimmeridgelera som är uppbyggd av oceaniskt sediment och rik på skal av bland annat ostron som ger Chardonnayvinerna sin speciella och  distinkta karaktär.


Middagen avslutades i baren med att Julien fick prova Bacina Vinos Dolina Barrique.  Juliens bedömning var att vinet var mycket lovande hade endast positivt att säga.


Nu är det snart sommar och då passar Chablis till många lätta, rätta rätter.