Naturvinsprovning 2017-09-02

Naturviner har blivit alltmer populära och särskilt i storstäder som Barcelona, Köpenhamn och Stockholm. Vi bor ju nära den danska huvudstaden och där finns en mängd restauranger som enbart har naturviner på sin vinlista samt många andra som har kompletterat sina listor med naturviner. 

Vi har testat en hel del av dessa viner men är fortfarande tveksamma till naturvinernas förträfflighet.

 
Skam den som ger sig, vi ville fortsätta att testa och bjöd därför in några vänner till en provning den 2 september. Tillsammans tänkte vi fördjupa våra kunskaper och testa våra smaklökar. Vi beställde en provningslåda från Vin & Natur i Malmö och  kompletterade med några viner som vi samlat på oss.

Vi startade med att fylla igen våra kunskapsluckor genom att gå igenom skillnaderna mellan konventionella viner, bio-viner eller ekologiska viner, biodynamiska viner, sustainable och naturvin. Efter denna påfyllnad övergick vi till provningen av för kvällen nio olika naturviner;

1.Les Deux Terres, Vin de blanc 2016, Ardeche, Frankrike

Vinet kommer från Villeneuve de Berg, Ardèche i nordvästra Rhône. Vinet görs på Grenache blanc och Ugni blanc. Vinet lagras på tank. Vinet är mycket ljust i färgen, man anar en strimma sprits det har en frisk fruktig doft med grapefrukt i eftersmaken. Relativt angenämt men tunt.

2.Vigna Vecchia 2016 Umbrien, Italien

Druvan är Trebbiano spoletino och kommer från Umbrien. Vinet jäses naturligt i öppen cementbehållare utan temperaturkontroll. Vinerna mognar sedan i glasfodrade cementtankar. Detta vita vin har en något guldigare färg, har en uns av honung och vanilj i doften och är smakrikt men förlorar sig snabbt.

3.Radikon, Chardonnay, Bianko Slatnik 2014, Venezia Giulia.

Förutom Chardonnay har vi i detta vin 20 % Tocai Friulano. Det jäser spontant helt utan tillsatser eller temperaturkontroll. Färgen är orange, i doften dominerar aprikos och mogna äpplen och i smaken framträder pomerans, aprikos och mogna äpplen. Vinet är mycket torrt och har en lång eftersmak. Vi var mycket oeniga om detta vins förträfflighet, några dissade det totalt medan någon tyckte det var någotsånär.

4. Susucaru 2016, Sicilien, Italien

Frank Cornelissen är belgaren som år 2000 bosatte sig på vulkanen Etna för att göra vin. Filosofin bakom Franks viner är att allt ska vara naturligt och ingenting ska läggas till eller tas bort. För några år sedan var vi på Sicilien och vi hade då tillfälle att få en presentation och provsmakning hos Frank. Provsmakningen ägde rum i hans hem i ett trångt vardagsrum medan presentationen gick av stapeln ute på vinfälten och i vinmakeriet, allt var en annorlunda och mäktig upplevelse. Det här rosévinet framställs på Nerello mascalese samt Malvasia, Moscadella och Catraratto och kan ses som ett lätt rödvin. Vinet doftar vinbär och lingon, smaken är tunn, vinbärssaft utan socker. Ingen vinnare, tyvärr.

 

5.Volapyk, Cuvee 31, 2015 Languedoc Frankrike

Dansken Kenneth Bellaire har designat vinet. ”Volapyk" betyder oförståeligt på danska. Druvorna är 60% Grenache, 20% Mourvèdre och 20% Carignan. Druvklasarna har genomgått kort maceration därav den ljusa färgen. Ett mycket märkligt vin. Druvsammansättningen precis som i vårt Languedoc men med helt annorlunda färg. Trots att druvorna mestadels kommer från Languedoc så smakar vinet Bourgogne och det utan en droppe Pinot Noir! Detta är ett intressant vin, med relativt stor smak, detta vill vi prova igen!

6.Vigneto Campanino, Rosso Campanino 2016

Rosso Campanino kommer från Umbrien och är gjort på Sangiovese som spontanjäst utan temperaturkontroll i cementtank. Ja visst är det Sangiovese men ack så tunt, nej ingen höjdare var vi alla överens om.

7.Domaine Gramenon, Poignee de Raisins, Rhone, Frankrike

Vinet kommer från södra Rhônedalen. Gården drivs efter biodynamiska principer och är certifierad av Demeter. Vinet är gjort på Grenache från unga vinstockar. Detta vin har en kraftig bärig ren doft och en angenäm smak där doft och smak hänger samman. Trevligt vin.

8.Bacina vino, 2015, Serbien

Här har vi våra kamraters första försök att göra ett naturvin, Bacina vino i Serbien. Här hittar vi druvorna Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc i lika stora delar, vilket ger ett kraftigt rött vin med en något oangenäm doft med stor rökighet. Efter ett antal varv i glaset framträder dock frukten. Vinet smakar mörka bär, lakrids och örter, ett riktigt bra försök.

9.Domain de Brescou, Le Comtoir 2013.

Vi har fått med oss någon flaska Le Comtoir från vingården i Frankrike. Här hittar vi 100 % Cabernet Sauvignon. Också detta är ett försök att framställa ett naturvin. Lars Peter har t.o.m varit med vid macerationen. Här hittar vi mörka bär, plommon och örter både i doft och smak, även detta får anses vara ett gott försök.

Sammanfattningsvis; spännande utan jubel. Vi har haft många provningar, ingen har någonsin spottat, inte heller ikväll men hos vissa fanns för mycket kvar i glasen. Vi får nog träna vidare för att om möjligt kunna uppskatta naturvinerna.

Vi var dock samtliga överens om att trenden har kommit för att stanna.