Provning av Brescou och Dolina

Nu har vi med två veckors mellanrum arrangerat dubbla vinprovningar. Först ut på banan var  Domain de Brescou och gårdens vinsortiment. Succé. Stort intresse och vi fick som sagt dubblera provningen. Även lördagskvällen fick ägnas åt vinprovning. Vi var totalt drygt 30 personer. Efter en kortfattad genomgång av Languedoc och dess odlingsbetingelser påbörjades testen av gårdens 10 viner. Vi har ju i en tidigare artikel beskrivit sortimentet varför det inte presenteras närmare här. Provarnas engagemang gick inte att ta miste på. De viner som väckte mest intresse var Viogner, Pinot Noir, Carginan och naturligtvis Chateau samt magnumflaskan med Cabernet Sauvignan/Grenache.

I fredags var det den serbiska vingården Bacina Vino som skulle presenteras. Även denna gång fick vi dubblera provningen. Vinmålarna Alek Milunotovic och Anders Karlsson berättade mycket engagerat om hur verksamheten startade och de problem de stött på samt hur de ser på framtiden. Vi fick prova Dolina barrique 2008, 2009 samt den nybuteljerade 2010. Vinerna blir bättre år från år. Särskilt 2009 var populär och 2010 bedömdes som mycket lovande. Vi fick även prova den nya årgången av Dolinas rose vilken var lysande. Alek hade dessutom med sig några flaskor av den mycket gamla men goda inhemska vita druvan Tamjanika. Tanken var att vi skulle testa vinet för eventuell framtida produktion.  Vinprovarna tyckte att den Muscatsläktade druvan  var lovande och vi får se  om det kommer en Dolina Tramjanika framtiden.
Vinmålarna berättade också att de planerar en turistresa till Serbien i maj månad. Intresset var stort och vem vet flera av proverna kanske följer med och blir som jag ambassadör för gårdens viner.

Till sist plockade Anders fram, vingårdens stolthet, den egentillverkade grappan. Åsikterna var tämligen skiftande avseende grappans förträfflighet.

Vinerna finns att köpa på Systembolaget;
Dolina rose best nr 70846
Dolina barrique 2008 best nr 72194
Dolina barrique 2009 best nr 70165

Nu ser vi fram mot mötet med Siciliens toppodlare i Köpenhamn den 28 februari.

Gambero Rosso i Köpenhamn

Gambero Rosso i Köpenhamn

Gambero Rosso, den världberömda italienska vinguiden och dess Vini d’Italia tour 2013, gästade den 17 januari, Köpenhamn och Moltkes Palæ. Vinguiden ges nu ut för 26:e gången. Arrangemanget presenterade ett rikt urval av producenter från Gambero Rossos kalender. Var för sig representerade de olika delar i Italien. Totalt deltog ett 40-tal producenter. Allt från Alto Adige i norr till Sicilien i söder.

Vännen Lars och jag fick möjlighet att bevista arrangemanget tillsammans med branschfolk från hela Danmark. Även en del svenskar var inbjudna. Vis av besöken på likande arrangemang hade vi bestämt oss för att fokusera på vissa områden och det blev Sicilien, Marche och Puglia. När vi väl kommit igång fortsatte vi med Toscana, Piemonte, Veneto och Alto Adige. Ja, i princip hela Italien.

Från Marche provade vi:

Fosso dei Ronchi www.fossodeironchi.it

En vingård som framförallt producerar Pinot Nero

·            Costa del Picchio Pinot Nero 2008

Vi tyckte att vinet var alltför fruktigt och dessutom upplevde vi det som platt.

Garofoli www.garofolivin.it

·      Grosso Agontano

!00% Montepuliciano. 18 månader på barriquer och därefter 12 månader på flaska. Ett kraftigt och inte alls tokigt vin. Passar utmärkt till grillat.

Montecappone, www.montecappone.it

·      Rosso Piceno.

Sangiovese och Montepuliciano. Djupröd färg. Lätta runda tanniner men likväl fruktigt.

Sicilien,

d´alessandro 

d´alessandro. www.dalmin.it

Vingården ligger på den södra delen av Sicilien. Lär ligga mycket vackert. Kan bli ett besök där i början av maj.

·      Nero d’Avola Syrah ’08

·      Nero d’Avola ’10

    Mycket kraftiga och fruktrika viner. Goda, men Nero d´Avola tillhör inte mina favoriter.

Vi fortsatte vår provning av viner från samtliga delar av Italien och  försökte oss på att ta fram de tre bästa producenterna.

Som nummer 1 fastnade vi för;

Cantina di Mogoro. Vingården ligger mitt på Sardinien. Vi smakade tre röda viner och fastnade för:

·      Tiernu – 100% Bovale. Mycket röda bär, körsbär och torkad frukt. Mjuka fina tannier. Drickvänligt vin som även passar till pizza och ost mm.

Samtliga smakade viner var väldigt tilltalande.

Nummer 2. Speri www.speri.com från Veneto. De producerar Valpolicella classico, Ripasso, Riciato och en helt underbart god Amarone.  En raffinerad doft med en tämligen frisk och fruktig smak. Helt i min smak. MUMS.

Nummer 3 Castello Montevibiano. www.montevibiano.it Vingården eller rättare sagt slottet, ligger i Umbrien. Vi provade bl.a

L´Andrea 2008. Slottets flaggskepp. Ingående druvor var Sangiovese, Sagrantino, CS, CF, Syrah och Merlot. Detta skulle visa sig vara en helt underbar blandning.

Efter en mycket trevlig eftermiddag med Italienska viner lämnade vi Molkes Palae för vår hemresa. Vi vill naturligtvis tacka Gambero Rosso för ett väl genomfört och välbesökt arrangemang. Jag fick dessutom möjligheten att presentera Bacina Vino och Domaine de Brescou för en viktig dansk vinagent.

Ved Stranden - vinbar i Köpenhamn

I Köpenhamn finns till skillnad från Sverige en hel rad vinbutiker som är kombinerade med vinbarer. Vi har tidigare bl.a besökt Terroiristen www.terroiristen.dk som ligger på Norrebro och är specialiserad på Italienska viner. Mycket trevligt ställe som också kan leverera italienska specialviner.

En annan vinbar vi har besökt är Villa Vino. 

Vinbaren ligger i hjärtat av Köpenhamn www.villavino.dk och har ett brett sortiment och utmärkt mat.

Vid ett tillfälle tittade vi också in på vinbaren Malbeck www.malbeck.dk som lär vara bra. Den ligger på Istedgade och serverar givetvis viner från Argentina.

I lördags fick vi låna yngste sonens lägenhet i Köpenhamn. Tyvärr kunde inte våra vänner följa med på grund av influensa varför vi fick ta hand om oss själva. Tanken var att mysa, alltså ingen rea, inga butiker, nej en dansk smörrebrö till frukost och sen bara gå omkring på gatorna bakom Ströget och besöka någon ny vinbar.

Det blev vinbaren Ved stranden nr 10. Mycket trevligt ställe utan fast vinlista. Det blir preferenser som avgör serveringen efter en kort dialog med vinhandlaren/kyparen. Här fanns många trevliga champagner som vi aldrig sett eller smakat så en tur hit på vårkanten är obligatorisk och då med goda vänner.

Efter ett visst resonemang om smakpreferenser blev det ett glas Terre de Gryphées, Chardonnay från Domaine de la Tournelle i  Jurabergen, www.domainedelatournelle.com. Vingården producerar naturviner. Ett utmärkt vin.

Det andra glaset var ”Gräfin” ett orange vin från biodynamiskt inriktade Weingut Muster i Südsteiermark www.weingutmuster.com.

Detta mycket ovanliga vin är gjort på Sauvignon blanc som under 2-4 veckor före pressning fått macereras med skal i stora träfat. Inga tillsatsämnen och vinet är jäst med naturjäst. Efter pressningen har vinet fått mogna i 22 månader i stora träfat.

Vinet liknar inget annat Sauvignon blanc som vi har smakat. Vinet var mycket speciellt, trots tanniner var det mjukt och fint i smaken. Starka toner av apelsin och blodgrape i smak och doft. Det är inget vin som dricks snabbt eller ens till mat, utan lämpar sig snarare att smutta på.  Mycket spännande och gott.

Dagen i Köpenhamn avslutades med ett besök på Restaurang Cofoco www.cofoco.dk en för oss ny bekantskap. Vi serverades en 4 rätters aftonmeny med tillhörande vinmeny till en tämligen rimlig peng. Maten var mycket god, trevlig miljö samt prisvärt. Rekommenderas.

Köpenhamn är en varm och välkomnande stad som kan utforskas vid många tillfällen. Vädret var så pass angenämt denna gång att vi skippade inomhuskulturen, det får bli nästa gång.

Lutfisk och orange vin

Precis innan jul berättade Ludvig, vår son, om en ny bekantskap han gjort i samband med ett restaurangbesök, vin orange! Inget vi någonsin hört eller än mindre smakat.

I fredags besökte vi Köpenhamn och den trevliga vinbutiken Kronevin på Österbro. En vinhandel som specialiserat sig på viner från Jura, Tyskland och norra Italien. Här fanns det, ett Pinot Grigio från Macea som framställts till ett vin orange. Detta vin macereras på samma sätt som ett rött vin, därav färgen.

Macea ligger i Toscana strax i närheten av Lucca. Här odlas Pinot Grigio på hög höjd bland olivträd och gräs av en härligt naturlig vinbonde som experimenterar med biodynamiska viner.

Lasse Kruse Rasmussen på Kronevin var inte heller han så bekant med det oranga vinet men han sålde oss en flaska Macea för 200 danska.

Spännande, idag den 30 december 2012 äter vi lutfisk och senapssås o vad ska vi dricka till, varför inte vin orange!

Färgen – ljus orange men helt klart inte rosé – doft – aromatisk, päron och exotisk frukt – smak – honungsmelon och citrus och lite svamp med en liten sötma i bakgrunden.

Till lutfisken; gav en torrare upplevelse, senapen kanske hade blivit sötare med ett fruktigare vin men för vår del var detta utmärkt – rekommenderas.

Inför julen

I tisdags arrangerade vi en sortimentsprovning för femton chefer från södra Sverige. Ämnet var  Domaine de Brescou och dess viner. Gården som är svenskägd har producerat vin sedan mitten av 1700-talet och under slutet av 1800-talet var man huvudleverantör till den franska protestantiska kyrkan. Vi träffades i vår bostadsrättsförenings gemensamhetslokal. Trångt men gemytligt. Först en kortfattad genomgång av Languedoc och dess odlingbetingelser. Därefter presentation av vingården och dess viner.Vi gick igenom hela sortimentet.


1. Chardonnay
2. Viogner (utmärkt till ostron)
3. Mosaique
4. Fleur de Et'e (rose)
5. Pinot Noir
6. Syrah
7. Carginan
8. Chateau de Brescou  60 % Grenache 20%, Syrah 20% (min favorit)
9. Prestige Cabernet/Merlot (gott lagringsvin)
10. Sist men inte minst en Magnum Syrah/Cabernet

Provarna verkade vara nöjda med arrangemanget och beställde genast en ny provning. Nästa gång blir det Serbien och Bacina Vino. Förresten bifogar jag en  film om Serbien som turistland.
www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=6AOUzURZZuQ


God jul och gott nytt vinår.

Era Ora och Kal P Dal

Den 8 december – en alldeles särskild dag. Kvällen var bokad för Kal P Dal på Slagthuset i Malmö, passande att fixa egen julkorv! - men blev istället glatt överraskad när jag blev bjuden på en lunch med vinprovning på Era Ora i Köpenhamn. Bussresa från Dunkers, tillsammans med Winefinders lunchgäster.
Vid 12.30 intog vi restaurangen och bjöds på 2 pärlande – ett vitt Perlugo NV, Barone Pizzini från Marche, angenäm doft, ett gott mousserande vin. Det andra var en rosé från samma odlare, en Franciacorta från Lombardiet, ett elegant sommarvin, till dessa upplevelser bjöds vi ricechips, färgrannt o gott.
Efter lite försnack, presentationer och bekantande med bordsgrannarna kom den första rätten på bordet
The old man and the sea – monkfish med fänkål och apelsin och till detta bjöds ett underbart vitt från Umbrien – Villa Fidelia bianco , Sportoletti från 2007, gifte sig på ett härligt sätt med både apelsin och fänkål. Vinet hade en fantastisk bärnstensgul färg framställt av chardonnay och preccetto. köpte en låda.

Från hav till stad -  Street Market Blues som bestod av en fantastiskt god korv med äpplen och rödkål – lite juligt! Nej, till detta serverades ett rött på Magnum – Rosso Montefalco, Raina från 2008 –fick många tummar upp i kombination –köpte en låda.

Vi fortsatte att följa fotavtrycken tillsammans med en pasta med vildsvinsragu och till detta passade en Chianti Classico La Pieve, Il Palazzino från 2006 alldeles utmärkt.

Nu var vi riktigt bekanta med bordsgrannarna, tänk vad goda viner kan göra – aldrig hade vi träffats men det har ju ingen betydelse en sån här trevlig eftermiddag
Nu skulle höjdpunkten serveras – vinet från 1999 ett Terre di Siena, Sesti och till detta serverades vi en kalv i choklad med granatäpplen och polenta – inte alls som jag förväntat . Jag trodde det skulle vara lite väl svårt eftersom jag påmindes om den där vildsvinsfilen med chokladsås som vi fick på Korsica för många år sedan och som var väldigt svår. Nej vinet var en höjdare en blandning mellan Merlot och Cabarnet S men med den där typiska Italienska smaken som framkallar härliga vallningar.
Trots minimala portionsstorlekar börjar mättnaden komma men då är det dags för osten – fem små härliga saker med ett vitt vin från Toscana, Senti Oh! Fontuccia 2011 ett vin med en liten sälta inte min
favorit.

Det slutade som det började med pärlor – en Moscato d ásti från Piemonte och till detta en liten cocoskaka med sorbet och chokladcreme, nu är jag alltför mätt för att riktigt ha någon åsikt – dessert är ju inte riktigt mitt kapitel.

Tack för en härlig eftermiddag på ERA- ORA. Kul att träffa deras fantastiskt trevliga sommelier igen – vi träffades på en vinprovning för ca 10 månader sedan i Köpenhamn och hon kände igen oss direkt. Vinvalet denna eftermiddag var hennes och hon ska ha en stor eloge för detta och för kombinationen med den goda maten.

Vi hann med en promenad i ett kylslaget och snöigt Köpenhamn innan vi via bron tog oss till Slagthuset i Malmö för en rockmusical – Kal P Dal – vilket ös -  det kändes som man var tillbaka i 70-talet – en oförglömlig rockkväll, ont i händerna, hes i halsen med ett stort leende på läpparna – tack Nic för din fantastiska rolltolkning och för ditt 100 %-iga håll i gång – nästa gång blir det blåa skor!

Program för våren 2013