Masterclass med Neil Hadley

Fredag eftermiddag, Restaurang AoC (1 stjärna i Michelin),  i Köpenhamn. Jag var Inbjuden till en spännande Masterclass med Neil Hadley Master of Wine som även arbetar som Export Manager för Wakefield Wines i Clare Valley. Temat var ”The Evolution and Innovation of South Australia’s Premium Wines”.

Neil menar att Australien är annorlunda än de flesta andra vinländer. Vädret är annorlunda, jordmånen är annorlunda. Även ljuset är annorlunda. Detta har lämnat en geologiskt gammal och skör jord som har extremt lågt organiskt material och nästan saknar näringsämnen såsom fosfor och svavel.

Druvodlarna är enormt medvetna om sin känsliga miljö och arbetar hårt för att behålla friska ekosystem och utveckla ytterligare framsteg i "grönare" vinodling. När marken är så skör skapas nytänkande och nya tekniker tas fram för att möta de utmaningar som väder och terroir skapar. Han menar också att kopplingen mellan den australienska karaktären, druvan, odlaren och jordmånen är ofrånkomlig.

De viner som provades var;

·      Angoves Vermentiino 2012.

Druvorna plockades så sent som den 24 februari 2012. Utmärkt och spännande med  ett så ungt vin.

·      Yalumba ”Y Series” Vermentino 2011

Vermentino är tämligen ny i Australien och är på frammarsch.

·      Coriole Fiano 2011

Italienska druvan Fiano odlas också med stor framgång. Dofter av citrus och melon.

·      Chapel Hill ”Il Vescovo” Savagnin/Verdelho/Roussanne 2011

Mycket intressant vin där juradruvan Savignin ger extra fin touch till vinet. Mycket spännande vin som kan rekommenderas. Ska försöka hitta det i Danmark.

·      The Lane ”Block 3” Chadonnay 2010

Inte alls ekig. Liknar snarare Chablis.

·      Wakefield ”St Andrews” Clare Valley Chardonnay 2010

Mjuk och fin Chatdonnay. Fruktig men väl balanserad av viss eklagring.

·      Samuel`s Gorge Tempranillo

·      Yalumba ”Running with the Bulls” Tempranillo 2010

Häftigt namn. Rundare än Samuels Gorge. Fina tanniner. Bra och gott vin

·      Hewitson ”Old Garden” Mourvedre 2009

Odlade på kanske världens äldsta vinstockar (1853). Enastående vin.

·      Chapel Hill Mourvedre 2009

      Även detta vin var mycket bra. Mourvedre passar nog bra i Australien.

·      Wakefield ” St Andrews” Clare Valley Cabernet Sauvignon” 2005

Mycket bra.

·      Wynns ”John Riddoch” Cabernet Sauvignon 2003

Utmärkt. Undrar vad det kostar?

·      John Duval ”Entity” Shiraz 2007

Nu talat vi vin. John Duval är han som skapade Penfolds Grange. Nu driver han en egen vingård. Mörka bär. Fransk ek. Mycket gott.

·      Longview ”Yakka” Shiraz 2009

Lagrat i franska barriquer i 24 månader. Utmärkt.

Ja, nu var eftermiddagen till ända efter en mycket intressant och lärorik föreläsning. Neils kunskaper om vin är enorma och det var mycket spännande att få möjlighet lyssna på tankar om utveckling av den Australienska vinproduktionen.

Jag måste också tacka Thomas Andersen på Australisk vin för ett fint och lärorikt arrangemang.