Häromdagen var vi tillbaka i Valtellina. Den dal i norra Italien som för många år sedan var vår familjs favoritort under sportlovens skidåkning. Ja, rent fysiskt var vi på vinprovning i Köpenhamn med viner från Valtellina, så det var utan både skidor, sol och snö. Vi mindes första gången vi smakade vinerna från Valtellina, oj så syrliga, inget vidare. Det var inte dessa som vi beställde på afterski, nej, det var ortens specialitet, Bombardino en varm äggtoddy, farlig farlig!!!!
Första gången vi smakade vinerna från dalen var under en vinprovning tillsammans med vårt resesällskap. Vår vän kiropraktor Michael Stroh arrangerade provningen på ett hotellrum och vinet serverades i plastmuggar! Det var som sagt ingen succé.
Nu befann vi oss på Moltkes Palæ i Köpenhamn för att träffa18 utvalda producenter från Consorzio Vini di Valtellina. Deras mål var att marknadsföra områdets viner mot den Scandinaviska marknaden. De gillar det nya nordiska köket och tycker att det passar Valtellinas viner.
Först lite om vinområdet Valtellina. Området sträcker sig från byn Montagno nära Comosjön i väst till Tirano i öst och omfattar ca 850 ha vinmarker. I detta högbelägna område växer vinstockarna i de mycket branta alpsluttningarna. Allt arbete på fälten sker för hand. Ibland är sluttningarna så branta att skörden måste hämtas med helikopter. Produktionen är mycket tungarbetad vilket givetvis påverkar priset.
Huvuddruvan är Nebbiolo lokalt kallad Chiavennasca. Kvalitetsvinerna omfattar DOC Rosso di Valtellina, DOCG Valtellina Superiore samt områdets höjdarvin Sforzato också kallad Sfursat.
 |
| Torkning av Nebbiolo |
DOCG Valtelina Superiore består av de geografiska subzonerna Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno och Valgella. Vinet ska innehålla minst 90 % Nebbiolo.
DOCG Sforzato också kallad Sfursat tillverkas på druvor som plockas tidigt i oktober, eller i slutet av september. Druvklasarna får sedan ligga och torka i femkiloskorgar i ca 2,5 månad varvid de tappar ca 35 % av sin vikt. Därefter gör odlaren sitt vin på dessa torkade druvor. Processen är densamma som det mer kända Amaronevinet från Valpolicella också genomgår.
Tänk vilken förvandling och utveckling smaklökarna genomgår under ca 20 år av vinprovningar. Nu upplevde vi en fantastisk provning av viner gjorda på basen av vår favoritdruva Nebbilolo. Generellt kan man säga att vinerna från Valtellina har högre syra och mer tanniner än Nebbbiolovinerna från Piemonte (Barolo och Barbaresco). Vinerna höll en utmärkt och förvånansvärt jämn kvalité. Sforzato di Valtellina var mycket friskare än den syltiga och lite söta Amaronen. Sforsaton är tämligen dyr men man måste beakta de småskaliga och svåra produktionsförhållandena. Vi upplevde att de olika producenternas viner var relativt snarlika. Vi fastnade dock för producenterna La Perla, Marmete Prevostini, Caven Camura och Aldo Rainoldi och Menegola Walter.
Vi provade:
·Alberto Marsetti www.marsetti.it Verksamheten startades 1986 och består av 9,6 ha och producerar ca 45000 flaskor per år.
·Aldo Rainoldi www.rainoldi.com. På vägen upp mot skidorterna Bormio och Livigno i orten Chiuro hittar man Cantina Aldo Rainoldi. Sedan 1925 producerar man några av de bästa vinerna i området.
·Arpepe www,arpepe.com. Familjen Pelizzatti har odlat Nebbiolodruvor sedan 1860 i de 15 ha branta sluttningarna i Grumelloområdet. Nu är det den femte generationen som driver verksamheten.
·Caven Camuna, www.cavencamuna.it. Den 32 hektar stora vingården drivs sedan 1982 av bröderna Stefano och Simone Nera. Mycket engagerad vinmakare med utmärkta viner.
·La Perla www.vini-laperla.com. Drivs av Marco Triacca. Det är en tämligen ung vintillverkare som endast har 3,6 ha och producerar ca 20000 flaskor. Friska viner med syra av hög kvalité.
·Menegola Walter www.cantinamengola.it. Sedan 2003 nyetablerad liten vingård om 3 hektar. Spännande viner.
Sammanfattningsvis gör vi avbön för det vi en gång för ca 20 år sedan tyckte var räligt. Vinerna var genomgående av hög kvalitet, friska med fin syra och utan den sötma man ibland kan uppleva i alltför alkoholstarka viner. Vinerna tarvar inköp och några finns på Systembolagets beställningssortiment (Nr 32341. Pris 169:-, Nr 73648. Pris 189:- , Nr 90211. Pris 199:-, Nr 75529. Pris 339:- , Nr 79441. Pris 437:-)
Nästa Italienska provning är planlagd till i början av januari då Gambero Rosso kommer till Köpenhamn.
Vi önskar våra läsare en God jul och ett gott nytt och prova gärna en Valtellina i helgen!
