Tänk redan augusti och Åsa har hunnit med några dagar i
Sverige. Vi förbereder huset för ett besök av yngste sonen Ludvig och hans
flickvän Fanny. De stannar 5 dagar och vi har lite planer inför besöket.
Givetvis idkar vi strandliv tillsammans, vi besöker Brescou
för presentation av gård och vin, vi besöker Bouzigues för ostronen, vi kör
till St Guihem le Desert, en vacker plats i bergen där floden L´Herault bildar
djupa raviner och de vackra grottorna; Grotte de Clamouse, mm.
Skörden
Tidig skörd av gröna druvor i år. Vi börjar redan natten
mellan den 18 och 19 augusti och då med Chardonnay. Vi kör tre nätter, håller
helgen och sen ytterligare några nätter. De blå druvorna behöver hänga kvar
någon veckas tid. Alla skördar, vissa nattetid andra tidig morgon. Ute på vägarna syns nu traktorer med
vagnar fulla av druvor på väg till kooperativen där druvorna ska avlevereras.
Några vingårdsbesök i
augusti
Många vingårdar i grannskapet anordnar mat- och vinaftnar
under juli och augusti och en torsdagskväll bevistar vi gården; Domaine Trois Puechs i Fouzihon
tillsammans med ett gäng svenskar, ett gäng fransmän och några holländare. Det
bjuds på vinavsmakning, ostron och grillat lamm. Vi tyckte att vinerna var
sådär men tillställningen var gemytlig.
Veckan därpå ägnade vi onsdagskvällen åt s.k. Nocturnes på
vinegendomen Chateau des Belles Eaux.
De har en mycket vacker trädgård, där vi sitter under stora träd, lyssnar till
musik, äter diverse tapas och dricker gårdens vin, trevligt i sommarkvällen
tillsammans med ett svenskt par som vi lärt känna under vistelsen. Vinet når
inte upp till sådana höjder att vi köper med oss men tillställningen är fin.
Veckan därpå är det dags för ett besök på egendomen Allegria. Vi har både kört och cyklat
förbi många gånger men aldrig lyckats träffa någon på gården. Även Allegrias
ägare anordnar vingårdsbeök med mat och denna måndag kombineras vinavsmakning
med lunch. Eftersom LarsPeter skördat under natten så besöker Åsa gården
tillsammans med svenska bekanta. Ägarna talar utmärkt engelska, det
underlättar. Vi får en rundvandring och presentation av ägor, druvor och
vinframställning som avslutas med avsmakning och lunch, ett mycket trevligt och
lärorikt besök.
Gården är relativt liten, 9 ha, relativt gamla stockar. De
odlar biologiskt och håller på att utveckla gården och vinerna. Vi smakade tre
olika viner, en vit och två röda. Den vita, en blandning mellan Marsanne och
Rousanne var den klart bästa. Givetvis kunde vi inte lämna gården utan at köpa
på oss några lådor, det blev både rött och vitt.
Under vår vistelse i Pezenas har vi fått många nya vänner.
Många av dem bor i byarna runt Pezenas och det har blivit en hel del bjudningar
på båda håll. Näst sista lördagen i augusti var vi på en härlig fest i byn Faugeres
där det vankades bl.a kräftor. Vi fick ett mycket gott Picpoulvin som kom från
egendomen Chateau St Martin de la
Garrigue. I veckan gjorde vi ett besök på gården. Gården är mycket stor och
ägs av en ryss. De tillverkar rött för den ryska marknaden. Vi smakade även
deras röda men det var mer ordinärt så vi lämnade gården med en låda av deras
mycket goda Picpoul, ett vin som är som gjort för ostron.
På samma lilla väg hittade vi också en annan vingård; Domaine St Hilaire. Denna gård ägs av
ett mycket trevligt engelskt par. Här framställs vin i tre olika nivåer, ett
vardagsvin som finns i fyra vita, två rosé och två röda, en mellannivå med ett
vitt och två röda och en toppnivå med ett Chardonnay, ett Syrah/Grenache och
ett Cabernet/Merlot. Detta senare heter Silk Trilogy och alla tre gör verkligen
skäl för namnet, mycket goda. Vi kommer härifrån med vin för hemmabruk.
Månadens, nej årets
höjdare.
Vi tycker inte bara om gott vin utan vill gärna också smaka
riktigt god mat. Det finns mängder av bra och bättre restauranger både i
Pezenas och i omgivningarna men vi har bara hittat en med tre stjärnor i Guide
Michelin och det är Auberge Du Vieux Puits i den lilla bergsbyn Fontjoncouse i
närheten av Narbonne. Hit önskar Åsa sig på sin födelsedag, en önskan som går i
uppfyllelse.
Vi bjuds en mycket god champagne som aperitif, Tattinger
Prestige 2005 med len mousse och smak av mandel och aprikoser. Till denna
läckerhet bjuds små, mycket goda amuser. Menyn – dejeuner sur l´herbe – består
inalles av 6 olika kompositioner och till dessa dricker vi ett vin från
Corbrieres Deo Gratias 2011.
Vår långa upplevelserika dejeuner inleds med en en mycket
annorlunda dukning. En gräsmatta på bordet , rutiga dukar och blommor – som en
riktig picnic i terrängen. Maten inleds med en tomatkomposition – tomater av
olika kulörer och sorbeer på tomat och basilika – vilken njutning. Efter detta
bjuds vi en fisktrilogi med utsökta tillbehör, bla en tomat mysterieuse – en
genomskinlig tomat som fyllts med en sardin, en sorbet och en läcker liten
gazpacho därtill- läckert. Efter detta är det svamp – kantareller, championer,
trumpetsvamp, karljohan mfl – alla smaker det är härligt – sen är det dags för
pärlhönan. Vi har blivit förvisade henne i helfigur, stekt och uppskuren längs
med bröstbenet. Nu ligger hon på tallriken, uppskivad med sina små ört- och
grönsakstillbehör och en fantastisk polenta med parmesan. Till detta serveras
också en liten men naggande god Cesarsallad med små tunna skivor av pärlhöna
och tryffel – allt är supergott.
En viss mättnadskänsla börjar infinna sig men nu till osten,
en inbakad, örtmarinerad getost som vi slår hål på medelst en liten hammare och
efter detta en dessert som är som en liten tavla bestående av sorbet, bär och
frukter i konstutsmyckning – härligt.
Till kaffet vankas små bitar av choklad och små läckra
bakverk.
Har ni vägarna förbi – gör en avstickare – den är värd många
mil!
Som nämnts har vi begåvats med många nya vänner och bekanta
och dessutom med en företeelse som kallas Apero. Detta innebär att man bjuds
vin och till detta något litet att smaska på tex oliver, nötter, små tapas, tex
ost, korv ngt bakverk mm. Det gäller att veta om man ska på middag eller på
Apero.
