Vecka 43 och 44

Fredagen den 18 november var det dags för den första av höstens vinprovningar. Intresset har varit stort och vi har därför dubblerat flera provningar. Först ut på banan var en sortimentsprovning med Domaine de Brescou. Jag berättade om årets skörd, om nyinvesteringar och om konstsatsningar på vingården. Under provningen testade vi gårdens 11 viner. De viner som väckte störst  intresse var Viognier, Pinot noir samt Prestige rouge. Samtliga kan köpas via x-wine i Göteborg. www.xwine.se/

På lördagen den 19 november var det dags för Vingården Bacina's bolagsstämma. Vi är lyckliga innehavare av en b-aktie. Av årsredovisningen framgick att försäljningen i princip har fördubblats och att turistresorna till vingården har ökat i antal, jätteroligt!  På mötet uppträdde ståupparen Martin Svensson bl.a. hade han kluriga och spännande reflektioner kring användandet av mobiltelefoner.
En nyhet; den serbiska televisionen har besökt Bacina och gjort ett trevligt inslag i landets viktigaste nyhetsprogram. Kul. Se bifogad länk.
http://www.rts.rs/page/stores/ci/story

Lördagskvällen avslutades möte i champagneklubben och Gosse`s utmärka rosé champagne kom åter i våra strupar;  enligt vår bedömning marknadens bästa.

På söndagen gick färden till Malmö Opera och Miss Saigon. Jag har tidigare sett den i London men  tyckte nog att Malmövarianten var något bättre. Fantastiska sångar- och skådespelarprestationer. Se den.

Måndagskvällen tillbringades tillsammans med f.d arbetskamrater på den utmärkta Puben Bullen i Malmö. Mycket sladder från Region Skåne.

Tisdagen var det dags för lite motion i form av golf på Rya golfklubb tillsammans med f.d arbetskamrater. En utmärkt runda.

På onsdagen provades en flaska Salmos från Torres mönstergård i Priorat. Ett utmärkt vin som rekommenderas och kan köpas på Systembolaget.

Torsdagen, Madeiraprovning i Köpenhamn tillsammans med Lars Borgvall. Fyra vinproducenter från Madeira – Blandy’s Madeira, Henriques & Henriques, Justino’s Madeira Wines och Vinhos Barbeito – presenterade sina viner på Palace Hotel.

Vår kunskap om Madeira och dess viner var tämligen begränsad men vi fick nu en god inblick i  historik och odlingsbetingelser.  Redan på1600-talet började man exportera sitt vin och då främst till England. Samtidigt var en av huvudmarknaderna Indien. Transporten dit skedde sjövägen. Ibland returnerades vinet och då upptäckte man att vinet hade utvecklats under den varma transporten. Detta vin kom att kallas "Vinho da Rodha". Det lagrades i "estufas"- varmbastu där det värms upp till 50 grader och hålls varmt i ca 3 månader.  I hudsak används fyra olika druvor.

Sercial: Är ett torrt aperitifvin med en god syra samtidigt som det har en mild sötma. Relativt ljust och är säkert helt perfekt till getost.

Verdelho: Mellantorrt och gyllene med aromer av torkad frukt, honung och nötter. Kan tänka mig att dricka detta till foie-gras. Jättegott vin. Inte alltför sött

Boal: Ett något sötare och fylligare vin. Mycket frukt, speciellt toner av tropiska frukter.

Malvasia: Det mest koncentrerade, ett intensivt vinet. Mörkbrunt med smak av tropiska och torkade frukter. Vin som passar till choklad- och desserter eller till Roquefort och Gorgonzola! Lite för sött för min smak.

Såväl Lars som jag fastnade framförallt för de viner som var gjorda på Sercial och Verdelho. De var något torrare i sin karaktär men hade ljuvliga dofter av torkad frukt och nötter. Vi tackar Instituto do Vinho do Bordado do Artesanto da Madeira www.vinhomadeira,pt  för en mycket lärorik och trevlig provning.

Lördag den 26/10.  Ny provning och repris av Domaine de Brescou sortiment.  Denna gång 16 nyfikna; En lyckad kväll.  Det har varit några tuffa dagar men det är roligt med det stora intresset för våra provningar. Nu blir det några lugna veckor med uppladdning inför Sicilien och dess viner, den 15 och 16 november.

Domaine de Brescou - sommaren 2013 del 2

Skörden i Languedoc har varit rekordsen. Anledningen lär vara den kalla våren men till slut kom den äntligen igång. Varken Cabernet Sauvignon, Carginan och Mourvedre hann mogna under min vistelse på vingården.

Lars Torstensson

Domaine de Brescou

Nya skördaren

Först ut på banan var Viognier. Kamraten Didier kunde då för första gången använda den nya skördaren. En fantastisk maskin som även innehåller en inbyggd "egrappoir"( maskin som skiljer druvan från stjälken). Vid första skörden blev det drygt 9000 liter. Vi kan alltså tryggt dricka vin även nästa år. Vinbonden Arne bjöd som brukligt på frukost alt lunch med goda viner efter nattens arbete. Eller vad sägs om Chateau Giscours 1982 Margaux, Pommard 1997 eller Aloxe- Corton 1998.

Lunch

 Åsa har varit på gården under en veckas besök. Oturligt nog fick jag samtidigt en släng av maginfluensa. Under några dager var jag arbetsförmögen och i princip sängliggande. Då skördade kamraterna Chardonnay, Grenache och Pinot Noir (blir rosevinet Fleur de Et'e). Åsa passade samtidigt på att besöka en mängd sevärdheter i området.

Skördandet fortsatte sedan med Viognier (andra skörden), Syrah och Merlot. Vi har haft fullt upp att göra i vineriet. Det ska tillsättas jäst och enzymer. Remontage ska göras två gånger om dagen sålväl med luft som utan luft. Temperaturen ska vara under uppsikt. Decuvage ska göras. Detta måste även göras på helgerna. Vinprocessen tar nämligen inte hänsyn till almanackans lördagar och söndagar.

I år har jag fått en ny arbetsuppgift nämligen att rengöra pressen. Utklädd i regnställ i helkroppsformat har jag klivit in i pressen och spolat den ren invändigt. En timmes jobb. Jag tror att kamraterna har velat testa mig. Men jag bangade inte. Fick till och med beröm för min insats.

Makarna Hubsch har liksom förra året, varit här med ett gäng svenska vinplockare. Efter fullgjort värv dukade Birgitta fram en härlig lunch.

Jag har även passat på att göra några egna vingårdsbesök.

Paul Mas. En stor och modern anläggning strax utanför Montagnac. På sina tre vingårdar tillverkas ca 6 miljoner buteljer vin. Flera av hans viner finns på Systembolaget. Enligt Rasmus (min son) är vinet populärt i Norge. Varken Åsa (var med) eller jag tyckte vinerna var några höjdare men inköp gjordes eftersom ett av firmans märken Arrogant Frog hade väldigt fräcka etiketter. Man kan ju köpa vin även på dessa grunder.

Mas du Novi. Är granne med Paul Mas. En mycket vacker anläggning med en fantastisk allé. Här träffade vi en härlig kvinna som presenterade gårdens viner. Vi köpte för ovanlighetens skull en fatlagrad Chardonnay och deras Prestige en assemblage av Grenache och Syrah som legat på fat i 12 månader. Utmärkta viner med härlig finess.

Noilly-Prat  I den mycket trevliga byn Marseillian ligger Noilly-Prat som har trevliga visningar samt en bra butik.  Här inköptes en flaska ambre som vi inte tidigare sett. Ska inom kort lanseras på marknaden. För en icke vermouthälskare var denna variant riktigt god. Här träffade vi också en danska som arbetade i butiken. Hon hade träffat en engelsman och tillsammans hade de börjat ett nytt liv i södra Frankrike. Mycket trevligt besök.

La Garance. Besöket hos vinbonden Pierre Quinonero och hans fru var minst sagt spännande. Pierre är gammal rugbypelare och har under många år bott i Spanien. Nu driver han La Garance sedan 1991. Gården som ligger stax utanför byn Caux omfattar ca 7 ha vinstockar. Först gick vi en vända i vingården. Därefter dukades det fram en underbar lunch och till denna provade vi gårdens viner. Först ut var LES CLAVIERS 2011 ett vin direkt efter pressning lagrats på barriquer i 11 månader. Druvorna var 70% Uni blanc och 30% Grenache gris. Ett mycket speciellt vin med en tydlig sherrykaraktär. Mycket gott.

Därefter var det dags för LES ARMIERES 2011som består att 90 % Carignan och 10% Syrah. Lagrats i 24 månader på fat. Ett mycket bra och elegant vin. 91 poäng av Robert Parker.

Därefter bjöds vi gårdens 2004-or av såväl det vita som röda inte. Samtliga blev förvånade över den lilla skillnaden mellan årgångarna. Tyder å att det är viner som kan lagras i många många år.

Vi har också hittat en ny favoritrestaurang  L'ampier i Pezenas. Den ligger inne i en gränd mellan två hus. Taket består av markisväv som är spänd mellan husen. Fantastisk vacker och mysig interiör och maten är dessutom bra.

 Jag har nu arbetat på vingården under två säsonger och det dags att åka hem. Mina kamrater får fortsätta med de druvor som inte är riktigt mogna ännu. Det har varit mycket spännande och lärorikt. Vis av mina erfarenheter från förra året  hade jag i år förberett mig med en nybörjarkurs i franska samt traktorkörning hos Kalle Ågårdh. Nu talar de en mycket speciell dialekt i området men trots det tycker jag att jag numer klarar mig hyggligt. Traktorkörningen har det inte blivit mycket av.

Språkförbistringen kan dock ställa till det. I början av min vistelse lyckades jag spola ut kvarvarande delar av fjorårets "bourbe" ( bottensats) i ett dike. Det luktade rent ut sagt för djävligt. Det luktade inte bara i diket utan hela vingården förpestades. Kamraterna tittade lite konstigt på mig. "Administratör" tänkte de. Som tur var försvann lukten efter några dagar.

Stewe och Christope

På Domaine de Brescou pågår ett förnyelsearbete mot att lyfta fram ny och gammal konst som finns i på gården. Bland annat är konstnären Filippo igång med att göra tre gigantiska målningar med motiv ifrån gården. Jag tror att det är rätt satsning och i framtiden kan det bli en riktig kulturupplevelse med ett besök på vingården

Chantall, Rada och Arne

Jag vill naturligtvis tacka Arne Wennberg och mina arbetskamrater för denna tid och att de stått ut med mig. Det ska bli spännande att följa gårdens fortsatta utveckling. Vi ses igen 2014. Nu ska jag hem och ha två vinprovningar samt föredrag för matklubben Gastronomerna med Brescou som tema. Åsa och jag ämnar dessutom arrangera en vin,mat och kulturresa till området i maj månad 2014.(se program) Vid intresse ta kontakt med undertecknad.

Domaine de Brescou sommaren 2013 - del 1

Jag har nu varit på Domaine de Brescou i två veckor.  Varmt och skönt på dagarna och underbara kvällar.
Det har hänt en hel del på gården sedan sist. Ny kylanläggning. Ny traktor och en ny skördare. Det skall bli spännande att se den nya skördaren i funktion.

Druvorna har inte mognat tillräckligt ännu. Ca tre veckor senare än i fjol. Detta beror på att Languedoc hade en mycket kylig vår och naturen har inte hunnit ikapp.
I avvaktan på att druvorna ska mogna har jag ägnat dagarna åt att snygga till vinraderna. Vi ansar sluten på raderna för skördemaskinen tydligt ska se metallstolparna. Jag har nu fått valkar i händerna.

En av de första kvällarna var vinkonsulten Lars Torstensson på besök. Dessutom var Sanna från Bottleshop (köpenhamn) på besök. Tillsammans med vingårdsägaren, Arne Wennberg skulle vi bedöma den kroatiska vingården Zlatan och dess viner. Vinerna var tillverkade på de inhemska druvorna Posip, Plavac(primitivo) och Babic. Som referens hade vi ett utmärkt vin från Languedoc Mas de Daumas Gassac 2007. Vi upplevde de kroatiska vinerna som tämligen mediokra och allt för dyra.

Dagen därpå var det genomgång med Lars Torstensson inför 2013 års skörd samt provsmakning av 2012 års viner. Av de vita vinerna stack särskilt Viogner ut som ett frisk blommigt vin med bra syra. Detta vin är enligt min mening en riktig höjdare.
Av de röda vinerna verkar Carisma 2012 bli riktigt bra. Rent och fint i såväl doft som smak.
Årets höjdare är dock AOP Chateau och Prestige. Två lysande viner som kommer att buteljernas i november. Två lagringsviner som har många goda år framför sig.

Jag har naturligtvis också turistat. Jazzkväll i en grannby och flera eftermiddagar på stranden med bad i Medelhavet.

De senaste druvanalyserna visar att på måndag blir det skörd.

Program hösten 2013

VINPROVNINGAR

hösten 2013 och våren 2014

Vårens vinprovningar blev en större succé än vad vi förväntade oss.  Vi fick till och med dubblera flera provningar. Vi har nu tagit fram ett program för hösten 2013 samt våren 2014.

Provningarna arrangeras som tidigare i vår hemmiljö. Max 16 personer vid varje provningstillfälle. Principen först till kvarn gäller.

Provningen tar ca en och en halv timme. (eventuellt längre beroende på hur pratglada provarna är). Än så länge har vi inte klarat oss inom utsatt tid.

1.    Domaine de Brescou

Vi inleder i oktober med en ny provning av Domaine de Brescous vinsortiment. Lars Peter är då precis hemkommen från årets skörd på vingården som ligger i Alignan-du-Vent, strax utanför Pezenas, i Languedoc. Vinmakare är Lars Torstensson som tidigare ansvarade för Systembolagets vingård Rabiega.

Dag: fredagen den18 oktober 2013 kl 19.00

Kostnad: 250:- per person.

Endast lättare tilltugg

2. Giro di Italia etapp 2 – Sicilien och dess olika viner

Sicilien är ett stort ”vinland” med många olika slags druvor och jordmåner. Vi ska ta oss igenom och visa på Siciliens olika viner.

Dag: fredagen den 15 november 2013  kl 19.00

Kostnad: 250:- per person.

Endast lättare tilltugg

3. Portvinsprovning

Det närmar sig jul och vad kan vara mer lämpligt än att prova portvin. Vilket portvin passar bäst till pepparkakorna.. Vi provar oss fram?

Dag: fredagen den 6 december 2013 kl 19.00

Kostnad: 250:- per person.

Endast lättare tilltugg

Anmälan och betalning till höstens provningar:

Anmälan: Görs så fort som möjligt till undertecknade. Principen först till kvarn gäller

Betalning: sätts in på nedanstående bank eller plusgiro

2014

Anmälan till vårens provningar görs först fr.o.m december månad.

4. Du och din Pinot noir

Pinot noir. Mytomspunnen druva. Svår att odla och finns i många olika vinländer. Vi provar några PN från olika länder. Vad kännetecknar en PN från olika vinområden?

Dag: fredagen den 24 januari 2014  kl 19.00

Kostnad: 250:- per person.

Endast lättare tilltugg

5. Bacina vino – En vingård i utveckling

En given succé. Vi för ett spännande samtal tillsammans med vinbönderna Alexander Milunotovic och Anders Karlsson om förnyelse och utveckling av den serbiska vingården Bacina vino. Vi får då prova gårdens utsökta viner.

Dag: fredagen den 14 februari 2014 kl 19.00

Kostnad: 300:- per person.

I priset ingår en balkaninspirerad buffé

6. Portugal

Vi tar oss en runda i Portugal och smakar några viner från landets olika vinområden.

Dag: fredagen den 14 mars 2014  kl 19.00

Kostnad: 250:- per person.

Endast lättare tilltugg

7. Tour de France etapp 3 - Alsace och Jura

Alsace känner de flesta till men vi gör också ett besök i Jurabergen. Vinerna från Jura är mycket speciella och blir alltmer populära bland vinnördar.

Till detta serveras en franskinspirerad tre-rätters gourmetmeny tillagad av kocken Ludvig Werner som gästspelar i hemmet. En höjdarkväll.

Dag: lördagen den 12 april 2014  kl 19.00

Kostnad: 500 kr per person.

8. Vin- mat- och kulturresa resa till Languedoc i maj.

Vi planerar (om tillräckligt intresse finns) att arrangera en vin-, mat- och kulturresa till Languedoc i Frankrike i maj 2014. Platsantalet är begränsat till 20 personer.

Vi kommer att bo på det svenskägda pensionatet La Maison Trigon i byn Roujon. Preliminärt datum är tisdagen den 13 maj och vi reser tillbaka lördagen den 17 maj. Vi kommer att bli väl omhändertagna av Birgitta och Lennart som skräddarsyr ett program till oss.

För ytterligare information och prisidé ta kontakt med Lars Peter.

Hälsningar

Åsa Andersson och Lars Peter Werner

Villa Mathilda - en vingård på Kullahalvön

Vi bokade besök på den lilla vingården VIlla Mathilda i Arild på Kullahalvön som drivs av makarna Mare-Louise och Carl-Magnus Hedin. Vingården ligger naturskönt på sluttningarna ner mor Öresund. Själva tycker makarna Hedin att landskapet liknar Piemonte. Verksamheten startade 2006 och den första skörden togs 2010. Vingården omfattar idag 1000 vinstockar av Solaris och Siegerebe. De har har även en mindre del Helios ( en för oss okänd sort).

Makarna Hedin beskrev utvecklingen och processen av  arbetet på vingården. Vi diskuterade gårdsförsäljning samt förutsättningarna för de ca 20 vingårdar som finns i Skåne. Vi gick sedan på rundtur  osedvanligt den välskötta vingården. Vi tittade in i det lilla men kliniskt rena och välordnade vineriet. Vi har varit på många vingårdar som inte till närmelsevis kan uppvisa Villa Mathildas höga hygienkrav. Snyggt.

Solaris 2012. Vinet är friskt såväl i doft som smak. Vi känner dofter av citrus, fläderblom och gräs. Påminner lite om Sauvignon blanc. I munnen har vinet en frisk klar och tydlig syra med inslag av kryddor och frukt. Ett mycket friskt och gott vin, bäst till getost

Siegerrebe 2012. Varken Åsa eller jag hade smakat druvan tidigare. Mycket annorlunda än Solaris. Vi kände dofter som påminner om Gewürtztraminer och Muscat. Aromatsikt med inslag av rosor, honung och melon. I smaken kunde vi finna hunong, melon och en viss smörighet. Välbalanserad syra och sötma.

Vi har tidigare besökt vingårdar i Sverige och Danmark som odlat Solaris och vi provade även svenska Solaris viner på “Mitt kök” i Helsingborg för någon vecka sedan. Såväl Åsa som jag tycker att Villa Mathildas båda viner står sig mycket bra i konkurrensen och vi anser t.o.m att vinet är det bästa svenskodlade vita vin smakat. Vi vill tacka Villa Mathilda och makarna Hedin  för besöket och önskar dem all lycka i fortsättningen med sitt vingårdsprojekt.

Nu far jag inom kort till Brescou för 2013 års skörd.

Portugal och "Mitt kök"

Åsa och jag har under den senaste tiden inte varit så aktiva på bloggen. Inte desto mindre har provandet av viner varit aktivt.

Vi har tittat djupt in i vår vinkällare och tagit fram några minnen från vår resa till Dourodalen (Portugal) för något år sedan.

Vi har tagit fram några flaskor från de snygga grabbarna på Quinta do Crasto.

Denna helt underbart vackra vingård som breder ut sina fält på de höglänta stränderna av floden Douro. Gården ligger inbäddad i blommande grönska, sträcker sig uppåt  med slingrig stig som avslutas med en enorm pool som för ögat ser ut att ta sin final rinnande ner för bergssluttningen! Intill en fantastisk pergolasal där måltider serveras tillsammans med gårdens alla sällsamma viner. Får man dem dessutom presenterade av ägarna; är upplevelsen tusenfald! Så var det för oss!

Touriga national

Tillverkas endast de bästa åren av 100% Touriga Nacional. 25 år gamla vinstockar och lagring på ny fransk ek. Djupa kraftiga dofter av mörka bär. Underbart gott i smaken.

Reserva old vines

Som namnet antyder så är det ett vin där druvorna plockats från stockar som är över 70 år gamla. Ljuvliga dofter och smaker. Passar utmärkt till de flesta kraftiga kötträtter.

Vinha da ponte

Vinha da Ponte är särskild del av Quinta do Crasto´s vingård där stockarna är över hundra år gamla. Vinet tillverkas endast de bästa åren. Druvorna trampas på det traditionella sätter i stenlagarer och förs därefter över i ståltankar för att till sist lagras i fransk ek. Detta är ett underbart vin som får en att njuta av varje droppe. Världsklass. Dyrt men värt varenda krona.

Vinerna från Quinta do Crasto är samtliga underbart goda. Världsklass. Vinerna fick oss att minnas den otroligt trevliga resan vi hade tillsammans med Håkan Nilsson. Även resan kan man kalla världsklass. Rekommenderas.

Mitt kök - Sverigeresan

Under Helsingborgsfestivalen besökte vi Mitt kök - Sverigeresan.  Ett sätt att sprida och utforska den svenska matkulturen. Sverigeresan har gästat Stockholm, Östersund, Göteborg , Falkenberg och nu Helsingborg. Nästa år planeras en fortsättning till London och andra platser i Europa.

VILKEN MAT !!!!!! VILKA DRYCKER !!!!!! eller vad sägs om Ugglarp: Saltinbakad selleri med säsongens smörbakade grönsaker, kräm på ost från oviken och libbsticka. Skåne: Grillad njurtapp med lök samt ramslöksmajonäs. Fantastiskt gott.!!!

Dryckerna var inte sämre med öl och vin från svenska producenter bla vitt vin från Kullahalvön och rött från Hällåkra (Skåne). Vi vill särskilt nämna Grythyttans hjortron ett sött vin med bärig smak med tydlig karaktär av hjortron, inslag av örter och apelsin. Finns att köpa på Systembolaget för 165:- (nr 12095).

Höjdaren var Brännlands iscider som är ett sött vin producerat genom jäsning av äppelmust med en sockerhalt före jäsning på minst 30° brix. Sockerkoncentrationen måste uppnås med hjälp av naturlig kyla. Råvaran måste bestå till 100% av okoncentrerad, naturlig äppelmust från svenskodlade äpplen. Honungsdoft och friska äpplen i smaken. Fantastiskt gott. Drycken kommer snart att kunna köpas på Systembolaget.

Besöket på Mitt kök var en stor kulinarisk upplevelse.  Det är mycket intressant och spännande att svenska vinbönder satsar på svenska råvaror som äpplen, päron havtorn och hjortron. Kanske vore det bättre och mer lönsamt att i fortsättningen satsa på svenska traditionella råvaror än ren vinodling. Dessa nya drycker är nog en given succé.