måndag 15 oktober 2018

En resa till Champagne är en resa till bubblornas värld

En resa till Champagne är en resa till bubblornas värld 
Plötsligt syns de på håll, kullarna, jordens färg skiftar från lera till kalk, den vita jorden kommer i dagen. Jorden med de värdefulla stockarna, de välskötta fälten, de lantliga men”rika” byarna. Vi har rest genom ett relativt platt jordbrukslandskap som plötsligt skiftar och där är vi, i de värdefulla bubblornas land. Här blandas småbönder med stora berömdheter. Byarna ligger tätt, några är Grand Cru, andra kommer lite längre ner på skalan men de har ändå en aura av att vara en del av detta lilla, sägensomspunnena område. Reims och Epernay, de största orterna i området är båda väl värda ett besök. Denna gång bor vi i Epernay och har nära till det mesta.
Sedan 10 år tillbaka har vi, tillsammans med våra vänner Lars och Ingrid, en liten klubb HCCS. Den bildades i New York  för 10 år sedan och nu firar vi vårt jubileum med en vecka i Champagne. Klubbens medlemmar provsmakar och dricker Champagne, äter god mat därtill och spelar Canasta. I aktiviteterna ingår också bad i havet. Detta tillämpas året runt vid alla ordinarie möten. I Champagne saknas dock havet men det är desto närmare till bubblorna. Vi har valt ut ett antal producenter som vi vill besöka men vi hoppas också på att hitta nya, spännande leverantörer.
Man kan inte vara i Epernay utan att vandra på den tjusiga Avenue de Champagne. Här ligger de berömda, stora, fina husen vägg i vägg. Några har trevliga uteserveringar, där serveras ädla viner i skuggan av vackra parasoller. Redan första eftermiddagen besöker vi ett sådant charmerande ställe, Collard-Picard (www.champagnecollardpicard.fr). Vi serveras de ädla bubblorna i en provning om tre olika viner. Den bästa är Cuvee Dom. Picard Grand Cru Blanc de blanc. Detta är en härligt frisk dryck med mäktig frukt och syra, värd ett återbesök.
Dagarna i Champagne ägnade vi åt att åka runt på olika gårdar. Vårt första besök går av stapeln i byn Chavot på gården Laherte Freres (www.champagne-laherte.com). Här har vi med nytänkare att göra. Här försöker de sig på ”naturviner”. De odlar de sju druvorna som är tillåtna i Champagne och de experimenterar. Den unge mannen som vi guidas av sköter odling och tillverkning tillsammans med sina föräldrar. Han pratar utmärkt engelska och har redan gjort sig ett namn, främst med produkten Les Sept. Detta är en Champagne tillverkad av sju druvor, en frisk, syrlig aperitifchampagne som vi av en tillfällighet smakat hemma. Den saluförs i vårt grannland Danmark.
Provningen är mycket generös och intressant och avslutas för vår del med inköp av ett urval av goda drycker. För den intresserade, de sju druvorna: Pinot Gris, Chardonnay, Meunier, Petit Meslier, Arbanne, Pinot Noir, Pinot Blanc
Kvällarna är ämnade åt Canasta men också åt provning av inköpta bubblor. Efter stor och svår kamp avslutas veckan med oavgjort i spel
Här nedan följer ett litet urval av alla de välsmakande bubblorna som vi kom i kontakt med under veckan;
Champagne Fleury, Couteron, (www.champagne-fleury.fr) är en biodynamiskt odlad Champagne som är certifierad genom Demeter. Den är ljus med busiga bubblor och en doft av örter, lavendel och äpplen. I smaken hittar vi främst äpplen.
Paul Cloet (www.champagne-paul-clouet.comochBonnaire (www.bonnaire.com)håller till med sin provning i Bouzy. Har bodde vi när vi senast var i området för sex år sedan. Vi tycker mycket om deras viner och även denna gång får vi en trevlig provning som slutar med inköp.
En odlare som vi måste nämna är Boyer & Roulliere, i den lilla byn Venteuil. Denna Champagne hade vi på vår son Ludvigs bröllop. Vi hade då köpt den via en god vän i Languedoc. Han är i sin tur vän med odlaren. Vi är så nyfikna på gården och odlaren. Vi möter en mycket vänlig äldre man som bjuder in i vardagsrummet. Ett trevligt, lättsamt besök.  
Några goda vänner hade tipsat om vinerna från M Brugnon (www.champagne-brugnon.com), i byn Accuil. Vi åkte dit på vinst och förlust och till vår lycka träffade vi Madame på gården. Hon bjöd in till provning och samtal om gården och vinerna. Deras Millesimes 2012 var härlig och det blev givetvis inköp. Vi rekommenderar verkligen denna producent.


Efter en vecka i Champagne bubblar det från topp till tå och det finns en viss längtan efter andra drycker. Champagne är dock något alldeles särskilt och vi kommer med all säkerhet att återvända, både till drycken och till landskapet.

måndag 1 oktober 2018

Chabils

En resa till Champagne med ”omväg” Chablis
Redan efter elva dagar i Pezenas denna höst var det dags för nästa tripp, denna gång till Champagne. I Epernay ska vi träffa våra goda vänner Lars och Ingrid och här ska vi fira våra 10 år med ”klubben”. Vi har 90 mil framför oss, så vi bestämmer oss för att ta en liten fin ”omväg” via Chablis. Senast vi besökte området köpte vi några goda viner som tyvärr är slut i källaren.  
Området Chablis kännetecknas av den kalkstensrika Kimmeridge-leran men även Portland-lera finns i området. Vinerna som är gjorda på Chardonnay är torra med en härlig fruktsyra och mineralkaraktär. De flesta vinerna är oekade men det finns även producenter som låter vinet lagras på ekfat. Som unga passar vinerna till skaldjur, men med lagring utvecklar vinet mer nötig doft och smak, som gör att mogen chablis går bra till rätter av kalv eller kyckling.
Chablis har fyra  kvalitetsnivåer;
Chablis Grand Cru- den främsta appellationen. Området är bara 105 ha stort och ligger längs en drygt kilometerlång sydvästsluttning. 
Chablis Premier Cru- Omfattar knappt cirka 780 ha och består av ett 40-tal vingårdar.
AC Chablis- den största delen omfattar ca 3600 ha. 
AC Petit Chablis- omfattar cirka 1000 hektar och ligger på Portland-lera. 
Vi har bokat ett boende i den lilla byn Venoy, ett tjusigt Manoir där vi är de enda gästerna. Vi bjuds en mycket god vit Bourgogne vid framkomsten, tillkommen på granngården Gabrielle. 
Givetvis vill vi besöka gården; Domaine Gabrielle www.la-chaume-blanche.fr. Det är mitt i skörden och bonden kommer med svarta nävar precis från fälten, och där står vi. Trots hårt arbete tar han sig tid med oss och bjuder till provning av gårdens alla viner. Den mycket smakrika vita Vielles Vignes är vi redan förtjusta i, så den får följa med hem, liksom en röd Bourgogne.
Vårt nästa besök i trakten går till Domaine Alain Geoffroy www.chablis-geoffroy.com. Älskar man korkskruvar är detta ett eldorado. Här finns ett litet museum, sju rum fulla med de mest spektakulära korkskruvar som vi sett. Här kan man även insupa lärdomar om vinet i Bourgogne och på gården som verkligen inte behöver skämmas. Vi bjuds en fin provning av allt från Petit Chablis till Grand cru, inalles sju viner. Vi fastnar för deras Chablis 1er cru Beauroy, ett friskt, mineralrikt vin att spara några år i källaren. Denna utmärkta gård ligger i den lilla byn Beines.
Nu vidare till Chablis och Domaine Christophe Camuwww.christophecamu.fr. I Chablis ligger vincavarna tätt men vi har fått tips från vår artige hotellägare. Caven ligger på en bakgata i en härlig liten sval källare och vi bjuds en provning med vad vi önskar smaka. Det är ett rikt utbud med 10 olika viner. Vi fastnar för Petit Chablis och deras Grand Cru les Clos som vi hoppas ska smaka braäven på hemmaplan.
Vi lämnar området mitt i skörden, de branta fälten är fulla av plockare och maskiner. Det ger goda förhoppningar inför framtida viner i denna vackra bygd.






tisdag 4 september 2018

Sommaren 2018

Nu när hösten knackar på, och valet står för dörren, tänker man gärna tillbaka på vad sommaren burit fram.

I år har sommarmånaderna varit heta i Sverige. En längre hetta har vi nog aldrig upplevt. Visst har det varit härligt, stundtals – de långa, tidiga morgonbaden med över 20 grader i vattnet, de härligt smekande kvällarna, utelivet, cykelturerna, golfen – men också - bränderna, de gulnande gräsmattorna, saknaden efter en regndag som friskat upp, grillförbud - ja allt på en gång.
Gina,Rasmus,Fanny, lille Harry, Ludvig på besök i Helsingborg
Den allt överskuggande händelsen för oss, inträffade på självaste midsommarafton – vi hade anlänt till våra vänner i Brantevik vid lunchtid, två timmar senare kom det efterlängtade sms:et, vi var nu farmor och farfar. Vår yngste son Ludvig och hans fru Fanny hade nedkommit med en underbar liten kille, en liten go Harry! Lycka, längtan och glädje – midsommarens finaste blomma. En härlig fest förgylldes.

En annan fest var givetvis fotbolls-VM. Vi som gillar fotboll fick verkligen njuta sommaren 2018. Sverige gjorde mycket bra ifrån sig och våra nästfavoriter, vid sidan av Danmark, vann guldet – Vive la France. Vi Helsingborgare får behålla lite VM-stämning sen allas vår Granen kommit hem!

Den 3 juli åkte jag (Åsa) tillsammans med en väninna (Marianne)
till vårt lilla hus i Pezenas. Vi skulle njuta strandliv och stadsliv men det blev mest husliv. En vattenläcka tog ett par dagar i anspråk med allt från röjning till rörläggare och kommunkontakter. Det slutade lyckligt med nya fina rör, från gatan och in i huset. Tyvärr tillkom en mer personlig läcka, en näsläcka som krävde sängläge och Marianne fick ”göra stan” utan mig.
Vattenläcka
Vi gillar att cykla, gärna heldagsturer, men våra racers står i Frankrike. Ska vi investera i vanliga cyklar eller i elcyklar?, det blev el. Det går utmärkt att cykla utan el, vi använder den i rejäla uppförsbackar och i rejäl motvind. Några riktigt långa turer har det blivit denna sommar. Den mest minnesvärda gick till Arilds vingård, mestadels cykelbana, härliga strandhugg, en spännande teaterföreställning och en oförglömlig nattcykling hem med vätskestopp och bad i fullmåne!

Vår äldste son Rasmus, bor i Norge sedan 18 år tillbaka. Vi brukar besöka detta vackra men dyra land några gånger om året, så även denna sommar. På vägen tar vi en lov om Dalsland där jag har en bror. Han bor där asfalten tagit slut och grusvägarna tagit över – men charmigt. Här överraskas vi med att jag (Åsa) får ”ny” kusin och 1500 DNA-träffar till än fler – spännande som tusan!
Kusin Gunnar, Åsa, broder Rolf
Norge och Hemsedal har haft en lika varm och het sommar som vi haft i Sverige. Rasmus och Gina är bruna och det luktar sommar. Vi hade planerat en fjällvandring tillsammans men tyvärr möts vi av ihållande regn och rusk. Det blir bilfärd till en fjällstuga med kaffe och vi missar rommegröten. Vi lurade vädret med ett hurtigbad i fjällälven.

Denna sommar har det varit en hel del united. En kväll med gamla klasskamrater, de flesta från ettan i småskolan är kul. Vi försöker att träffas några gånger om året – för att dryfta nya upplevelser och gamla händelser. United har LarsPeter också blivit med några av sina tonårskompisar från Falkenberg, en tura, en golfrunda och till slut en härlig kräftskiva sammanförde dem igen – vilken kväll.

Givetvis har vår Champagne/Canastaklubb varit aktiv under dessa heta dagar. Nya underbart läckra droppar har runnit genom våra torra halsar, efter att ha passerat både doft- och smakbedömning. Vi kommer att följa upp sommarens fröjder under en septembervecka i Champagne, då vi också ska utse en ny ”huschampagne”. Vi återkommer med mersmak från denna resa.

Vi befinner oss nu i vårt ”andra hemland” Frankrike. Vägen hit gick denna gång via Trelleborg-Rostock, Berlin, Brennerpasset och Italien. I Alto Adige stod regnet som spön i backen – men oj så grönt och grant. Framme i Verona strålade solen där opera på Arenan stod på programmet. Allt i Verona var njutbart, mat, arena, opera, goda vänner, trevligt boende – en alltigenom lyckad vistelse. 


Italien bjuder på många vackra landskap och ett sådant är Lago di Como med omgivningar. Vi hade bokat i Cernobbio, en liten fin ort vid stranden av Comosjön. Våra vänner har ett speciellt förhållande till orten och de introducerade oss i dess hemligheter. Vi tackar för mycket fina dagar vid Comosjön och vi tackar Italien för den läckra maten.
Åsa Lotti o Helene
Kväll vid Comosjön

När vi nu åter är i Pezenas  har vi skyndsamt besökt Domaine de Brescou för en härlig lunch med vinbonden. Skörden är i full gång med start i normal tid. De gröna druvorna är skördade och arbetet i caven rullar på. I veckan kommer skörden av de blå druvorna att starta. Vi återkommer framöver med fler vinkommentarer.

Fysiskt befinner vi oss i Frankrike men tankarna cirkulerar främst kring förestående val i Sverige. Måtte rösterna för en human demokrati vinna.





  

torsdag 14 juni 2018

Barolo & Friends 2018

Det var ett tag sedan vi var på provning i Köpenhamn, varför vi såg fram emot den 8 juni och Barolo & Friends Börsen i Köpenhamn. Börsen, detta vackra, mycket speciella hus för handel. Arrangemanget ordnades för 10:e gången och som vanligt var det tight med vinimportörer, journalister, bloggare och restaurangfolk runt de 40-tal producenter från Piemonte som kommit.
Totalt räknade arrangörerna Jens Simonsen och Ulrik Nam Knudsen in ca 1200 besökare. 
Börsen
Dagen började med en Masterclass under ledning av Thomas Ilkjaer, expert på Italienska viner. Thomas är ansvarig för Vinakademin i Köpenhamn och har bla. skrivit en utmärkt bok om Amaroneviner.

Thomas Ilkjaer
Lite om Piemonte och druvan Barbera, den viktigaste druvan i området.
Barbera är den nionde mest planterade druvsorten i Italien men är överlägset mest odlad i Piemonte. Av den totala odlingsmarken i Piemonte är 1/3 planterad med Barbera. Den är visserligen i minskande med är den ekonomiskt mest viktiga druvsorten för producenterna. Ursprunget är okänt. Odlas nästa bara i Piemonte men finns även i Argentina och USA. Barberan är känd för sin höga syra, sin kraftiga färg, sin fruktdrivna smak och doft samt att den i pricip saknar nästan tanniner. 

Provningen bestod av viner från 11 olika producenter. Några var oekade, några av äldre årgång, några ekade i stora fat andra i mindre fat. Vi presenterar nedan de tre vi tyckte var de bästa;

Franco Mondo, www.francomondo.net, Barbera d’Asti DOCG 2016.
Barbera 100%. Ett vin med fin struktur men ungdomligt fräsch och fruktig doft och smak. Härlig syra, känns stor och torr i munnen. Tänk en god pasta eller en riktigt god hårdost.

Foglino 7 Winery, www.foglino7.it, Barbera d’Asti Superiore DOCG, ”Se Ven” 2015
Ett mycket speciellt vin där torra söta druvor tillsätts i en andra fas. Dessa ger tanniner och rundör.



Antica Casa Vinicola Scarpa, www.scarpawine, Barbera d’Asti Superiore DOCG ”La Bogliona” 2011. 
Detta är ett gammalt fint hus som lagrar sitt vin på stora gamla fat. Vinet är 100 % Barbera vilket gör det rött och färgspäckat, en intensiv doft av plommon och mörka bär. Vinet är torrt, mineraligt och syrligt, ett uttryck som finns kvar genom åren. Detta vin kan du lagra länge. 









Direkt efter förläsningen tog vi en rundvandring bland alla producenterna. Det är en härlig känsla att gå runt men det är svårt att välja. Vi tror ändå till sist att vi fått det bästa utbudet i masterclassen. Vi vandrade trots allt runt och provade lite här och där men har inte några bestående och speciella upplevelser
Turen var med oss, vi fick möjlighet att bevista ännu en Masterclass, även denna under ledning av Thomas Ilkjaer. Ämnet var nu ”The great diversity of Piemonte”.

Thomas berättade om det fantastiska utbud av druvor som finns i detta område. Förutom de kända Nebbiolo, Barbera och Dolcetto så överraskar det även en kännare som Thomas, alla dessa okända druvor, Idag fick vi prova;

Arneis: En grön druva, okänd för oss. Denna druva har tidigare oftast använts för att komplettera och mjuka upp den traditionella piemontiska druvan Nebbiolo. Nu lever den på egna meriter Druvan är svårodlad och krävande. Namnet Arneis betyder en svår och krävande person på den lokala piemontiska dialekten. 
Doften från druvan är väldigt speciell, parfymerad doft av persika, mandel, och humle. Tack vare modern vinodlingsteknik har man också kunnat ge vinerna god struktur och balanserad syra vilket tidigare varit ett problem.

Giacomo Vico, www.giacomovico.com, Roero Arneis ”Bricco al Pascolo” 2016. 
Är en odlare av denna druva till 100%. Karaktäristisk friskt vin med frukt och florala dofter och smaker. Påminner lite om dofterna från våra franska vänner Rosanne och Marsanne. Ett trevligt vitt vin.

Pelaverga; Är en blå druva som odlas framförallt i och omkring orten Verduno väst om Alba. Druvan ger ett ljustrött men mycket smakrikt vin. Pelaverga är minskande men har också börjat bli populärt bland vinnördar. 

Proderi Roset, www.poderiroset.it,  Pelaverga DOC 2016
Vinet består av 100 % Pelaverga. Vinet har legat 8 månader på ståltank och 3-4 månader  på butelj före försäljning. Här känner man igen körsbärstonerna med inslag av peppar. Hög syra med välbalanserade tanniner. Ett spännande vin som vi aldrig tidigare smakat.

Grigolino. En blå druva som ger ett ljust rött vin med hög syra och tanniner. Floral och fruktig doft. Vi provade tre olika viner gjorda på Grigolino men inget av dessa passade vår gom.  Vi provade däremot ett grigolinovin ute i provningshallen som var alldeles utmärkt. Nämligen;

Angelini Paolo. www.societaagricolaangelinipaolo.com, Grignolino del Monferrato Casalese Doc ” Arbian” 2016. 
Detta vin var mycket bra. Ljusröd färg. Floral doft. Smaken kryddig med hög syra och trevliga tanniner. Mums.

Vi tackar naturligtvis Jens Simonsen och Ulrik Nam Knudsen för ett utmärkt arrangemang. Vår stora behållning var Thoms Ilkjaers föreläsningar. Vi ser fram mot nästa års Barolo & Friends och längtar redan till Italien och Piemonte.
 .











lördag 26 maj 2018

Pezenas i maj 2018

Månaden startade med ett trevligt besök hemifrån. Det var våra rara grannar Anders och Eva Ulveman som ärade oss med ett besök. Vi hade anvisat badkläder men de höll sig tyvärr rätt torra under veckovistelsen hos oss. Vädret var relativt bra, i alla fall för inplanerat golfläger i dagarna tre. Första dagen gick det sådär, andra dagen glänste Eva men sista dagen tog tröttheten ut sin rätt och vi spelade som nybörjare. Anders ”råkade” få se sin fina Driver nedbruten i två bitar och den gick till historien. Några ämnade lägga klubborna på hyllan och vi dränkte senare sorgen i ostron, ost, bröd och vin.
Vinmålaren och Eva på besök
Nu ägnade vi oss inte enbart åt spel utan besökte också några vingårdar och den fina, men blåsiga staden Narbonne. Besöket på Noilly Prati Marseillan var för oss alla både lärorikt och spännande. Vi har varit där många gånger men aldrig tagit oss tid till att delta i rundturen, rekommenderas.
NOILLY PRAT
Naturvinsbonde från Roujan



Under veckan var det naturvinsfestival i grannbyn Montblanc, trevligt besök hos entusiastiska odlare men vinerna behöver bli bättre.
Vi hann även med ett besök i la Clape. Vi fastnade hos Gerhard Bertrand och den fantastiska anläggningen Chateau l´Hospitalet. Här tillverkas underbara viner av högsta kvalitet. Vi fick en mycket generös provning och några viner fick följa med hem.
Vi gillar Narbonne. På torsdagar och söndagar är det marknad och i hallarna är det full aktivitet med allt som frestar gommen. Detta har man naturligtvis tagit vara på och här trängs restauranger med försäljningsdiskar. Flera är kombinerade som tex den f.d. Rugbyspelarens kök, Chez Bebelle. Här skriks beställningar ut i megafon, samtliga slaktare i närheten lystrar och sen startar handbollsfesten, köttbitar, kotletter, entrecoter, ankor mm far genom luften och tas skickligt emot av den långe, kraftfulle Bebelle, ett skådespel som uppskattas av många. Besök hallarna inhandla bla goda ostar och avsluta med ett besök på Bebelle. 
Bebelle i aktion

Eva gillar hatt och är så snygg i sin ljust bruna. Gissa vad hon hittar på marknaden? Likadana i andra färger för en femtedel av priset, samma material och stuk. Hon köper en men var sugen på ett par till, tänk så billigt!!!!

För oss har månanden fortsatt med två trevliga vinprovningar på svenskägda Maison Vieussan. I denna sagoby har makarna Thörn skapat ett paradis för de som söker något alldeles särskilt. Omgivningarna är majestätiska, byn är sagolik och paret har skapat en inbjudande, charmig och välkomnande miljö.
Vi fick först träffa åtta målare från Stockholmstrakten som tagit in för några dagars annorlunda gemenskap. De visste inte så mycket om vin, några föredrog öl och Whisky men det blev en trevlig provning av Languedocs druvor.
Vid den andra provningen var det enbart tjejer som kommit till Frankrike för att njuta av Zumba, Yoga, god mat och vin. Provningen blev mycket trevlig och frågor om diverse saker haglade över oss. Även denna gång presenterade vi Languedocs druvor.
Vinprovning  på Maison Vieussan
Häromdagen gjorde vi en liten utflykt, än en gång till den vackra trakten, La Clape utanför Narbonne.  Inom detta mycket begränsade område ligger hela 29 vinslott. Utflykten hade sin grund i present till födelsedagsbarnet Knut, 60 år som vi skulle inhandla på Chateau l´Hospitalet.

Grannegendomen, Mas du Soleilla hade vi aldrig besökt, så varför inte. Här bjöds vi en mycket generös provning av deras mycket smakrika viner. Vi uppskattade särskilt deras Réserve blanc på druvorna Bourboulenc och Rousanne. Vinet var mycket aromatiskt och elegant och kommer säkert till sin rätt med smakrik fisk eller fågel.
Samtliga röda viner, sju till antalet var tilltalande men relativt dyra. Vi nöjde oss med inköp av Clos de l´Amandier där Syrah och Grenache samsas över till ett vin som kan bevaras flera år framöver och Les Bartelles, samma druvor men utan ek, smakrikt och balanserat.

Vi har också hunnit med vinmässan VinoCap som under fyra dagar pågått i Cap Agde. Här vimlar det av vinodlare från området runt omkring men även ett par långväga har tagit sig hit. Som alla vinmässor så blir det lite väl mycket. Det är svårt att orientera sig fram till de bästa utan här smakar man gärna på de okända. Vissa är bra medan andra inte alls håller måttet. Tyvärr har vi inget särskilt att rekommendera denna gång.

Vår vistelse börjar närma sig sitt slut för denna gång men de sista veckorna har bjudit på några  happenings.
Lördag den 19 maj, var vi bjudna på en galen 60-årsfest i Marseillan. En golfkompis, norrman, Knut fyller 60 och hade bjudit in 200 personer till sin fest på Noilly Prat. Vädret hade han på sin sida, champagnen flödade liksom musiken från ett inhyrt band. Vilket party!


Tyvärr får vi inte filmen att funka - men roligt var det.

Redan i höstas bokade vi in oss på opera i Montpellier. Det var en fin föreställning av Verdis Nabucco, fantastisk orkester o kör o vissa solister.  Basen nådde inte riktigt fram och Nabucco kunde varit ett strå vassare men allt som allt en fin föreställning.

Ostron, livrätten i denna del av Frankrike, 6 euro för ett kilo i kiosken, 10 euro för 6-8 på restaurang. Det är alltid viktigt att veta lite mer om maten man stoppar i sig så vi tog tillfället i akt att förkovra oss i ostronets hemligheter. 
Babyostron
Ostron på rep
Ostronodlaren














Det visar sig, enligt ostronodlaren, att alla ostron har samma ursprung (vi är tveksamma) och det är växtplatsen och tiden som gör skillnad. Det är praktiskt att vara ostron, man är både hane och hona och förökar sig genom att lägga små larver som blir nya ostron. Här odlas ostronen på snören och det tar ca två år innan de blir godbitar för oss. Gott är det, nyttigt känns det och prisvärt!

Ja så är vår vistelse till ända för denna gång. Huset är välstädat, fönstren är putsade och väskorna packade. I morgon kör vi. Vi säger À bientot et Au revoir, mais nous reviendrons.











fredag 4 maj 2018

Gaillac och den svenskägda vingården Canto Perlic

Gaillac och den svenskägda vingården Canto Perlic
Solen sken när vi lämnade Albi. Vi hade bestämt oss för en tur genom vinområdet Gaillac eftersom det var okänt för oss.  Vi hade under Albidagarna druckit, vitt, friskt vin från just Gaillac. Själva staden var i Pezenas storlek. Under vår korta promenad dök vi på en vinbutik med en svensk flagga i fönstret: kom gärna och besök vår vingård. Den är svenskägd. Detta kunde vi inte missa.
Men först lite om området Gaillac
Området Gaillac, har samma namn som huvudorten.  Vissa hävdar att Gaillac är ett av de äldsta vinområdena i Frankrike. Redan de gamla Romarna förde med sig konsten att göra vin till området. Området tillhör Sudoest och ligger granne med det mer kända Cahor. I Gaillac tillverkas framförallt röda viner på druvorna Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och de för området speciella röda druvorna Fer (Braucol ) och Duras. Vinerna är kraftfulla och bra lagringsviner.
Här tillverkas också tämligen mycket vitt vin på de gröna druvorna Mausac, Sauvignon Blanc, Muscadelle och de för oss helt okända Len de l’eil och Ondenc. Området är också känt för sitt söta vin. Totalt finns det ca 500 vinodlare i området, ca 300 gör eget vin.
Nu till den svenskägda vingården Canto Perlic ”Rapphönans sång” på språket occitane. Den 6 kilometer långa vägen till gården gick slingrigt genom ett grönt landskap. Landskapet dominerades inte av vinstockar, de dök upp lite här o var, utan av ordinärt jordbruk. Väl framme på gården möttes vi av ägarna Ursula och Sune Sloge. Paret hade köpt gården 1999 och byggt upp den från grunden.
Vingården är belägen på 300 meters höjd. Odlingarna som är 8,5 ha stora ligger på de vackra sluttningarna mot floden Tarn. Här produceras ca 40000 flaskor årligen. Främst  röda viner men även vitt, rosé, mousserande, och dessertvin.
Paret Sloge var Ica-handlare i Uppsala som, när de gick i pension, drömde om att odla och tillverka gott vin och bo på en vingård i södra Europa. Att det blev Gaillacområdet var mest av en slump. De tittade på många gårdar men antingen var de för små, alltför nedgångna, för dyra eller dylikt, men så sprang de på Canto Perlic och blev förälskade i landskapet och gården.
Paret byggde en ny cave, planterade nya druvstockar och försökte lära sig alltmer om vinodling och vintillverkning. De anställde lokala, duktiga medarbetare som kunde vin och det är genom dem som de nått sin framgång. Det har hela tiden varit viktigt att bevara gårdens gamla traditioner och att plantera de druvor som är traditionella för området. Gårdens viner har på senare år fått ett antal prestigefyllda priser och de säljer  sina viner till lokala restauranger och butiker men även till ett antal restauranger i Sverige. Vinet finns också att beställa på Systemets beställningssortiment.
Paret har även en vinbutik inne i staden Gaillac.
Det har varit 19 år med otroligt mycket slitsamt arbete, men de ångrar inte en minut att de satsade på sin dröm. De har på senare år fått allt bättre och större skördar vilket gjort att de även gjort en del vracvin.
 
Givetvis provade vi gårdens samtliga viner men följande föll oss särskilt i smaken;
Selection tillverkas på druvorna Syrah, Braucol, Duras och Merlot. Vinet har en klar röd ton och är friskt, fräscht och fruktigt i smaken med tydlig karaktär av körsbär. Kan lagras i flera år.
Gaillac Prestige gjort på druvorna Syrah, Merlot och Braucol. Vinet har en kraftfull röd färg och har legat på franska ekfat i 12 månader. Doften är rik på svarta bär och plommon. Smaken är kraftig, fyllig och torr med inslag av kryddor, lakrits och mineraler. Kan lägras länge.
Premium, en blandning av Duras och Gamay. Vinet tillverkas inte varje år och endast 1200 flaskor. Det ligger på de bästa ekfaten i 18 månader. Vi smakar 2015, detta kan verkligen lagras i många år, är kraftfullt med mycket tanniner.
Galliac Blanc sec. Vitt vin gjort på druvorna Len I’eil, Mausac och Sauvignon blanc. Vinet lagras under 6 månader på gamla ekfat. Här märks främst Sauvignon Blanc i doft och smak.
Rosé AOC, gjort på Syrah, Braucol Merlot och Cabernet Sauvignon, ett torrt, fruktigt och syrerikt rosé som fått priser.
Monalisa, gårdens söta vin tillverkat huvudsakligen på druvan L’eil. Druvorna skördas i november och har en sockerhalt på 18-20 %. Vinet är mycket angenämt med sötma och friskhet parad i form av honung och citrus.
Vi uppskattade verkligen besöket på gården och vi tackar för provning, rundvisning och trevliga samtal. Har ni vägarna förbi, gör en avstickare.








tisdag 24 april 2018

Besök i staden Albi och konsert med Camille et Julie Berthollet

Besök i staden Albi, 18 mil bort och en häftig konsert med de begåvade systrarna Camille och Julie Berthollet

I veckan som gått har vi besökt den förhållandevis lilla men ståtliga staden Albi. Vägen dit är bedårande. Berg, dalar, grönska, garrigue, slingrande vägar och fina vattendrag. Genom staden flyter den mäktiga floden Tarn som säkert haft mycket stor betydelse för grundandet. Tydligen grundades Albi redan under Romartiden. Albiborna fick utstå mycket lidande under tidig medeltid då korsfararna gjorde rent hus och Albi blev det biskopssäte som än idag dominerar den gamla stadsbilden. Här finns, hör och häpna, världens största tegelbyggnad, dvs katedral tillsammans med biskopspalatset.  Idag Unesco- världsarv. Katedralen når till skyn, takmålningarna är imponerande och altar tavlan visar verkligen vad som händer i Helvetet.

En del av Biskopspalatset inrymmer idag Toulouse-Lautrec museet. Henri T-L är stadens son och museet har en imponerande samling av hans verk. Den gamla stadsdelen inrymmer många vackra gamla korsvirkeshus och byggnadsstilen är en helt annan än den vi är vana vid. Här gäller röd tegel istället för beige sandsten.


När vi lämnade Albi för vidare färd mot Bruguiere och konsert, stannande vi till i vinområdet Gaillac. Här träffade vi på paret Sloge som sedan 19 år äger vingården Canto Perlic. Vi återkommer till dem i nästa avsnitt av bloggen.

Bruguiere, en förort till Toulouse, ingenting att utforska, en ful byggnad men en underbar akustik, en fullsatt konsertsal, en underbar konsert. Camille et Julie Berthollet. Dessa två begåvade systrar, 19 resp. 20 år gamla är enormt populära och framgångsrika. Debutskivan 2015 inbringade guldskiva, inte dåligt för klassisk musik. De är fullfjädrade artister, samspelta med egna tolkningar av kända verk, lyssna på dem på Spotify och njut. Måste säga att det blir ännu bättre i verkligheten. Tänk att bli inropad av en klappande och stampande publik fyra gånger, det var magiskt.
Camille et Julie